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自制酸奶
发布日期:2006-06-22 浏览次数:
6531
将酸奶倒入不易炸裂的容器内,煮开,晾凉至38——40度,用消过毒的汤匙取少许酸菌发酵剂或少许酸牛奶,加入鲜奶中,搅匀,盖好容器,放置在30度以上的地方,经10——12小时后,鲜奶即变成了酸奶,加入白糖后就可以食用了。若在冰箱里冰一下,味道更鲜美。在制作酸奶的过程中要注意:1.尽量减少震动,并严格保证器具清洁无菌,避免细菌的污染;2.制成的酸奶最好放置在冰箱中冷藏保存;3.存放时间不易超过2天,以免细菌继续繁殖和发酵,影响酸奶的质量和味道。
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