蜂蜜可代替发酵剂发面

    按每500克面粉加水250毫升。蜂蜜1.5汤勺的比列，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4小时至6小时。等面团涨发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。