怎样挑选松花蛋

    蛋皮灰白并带有少量灰黑色斑点的最好，皮色越黑则质量越差；把蛋放在手中上下轻轻掂起，蛋落下时有弹性颤动感的好，弹性越大越好；用食指敲打蛋的小头，感到有弹性颤动的为好。