鸡肉怎样去腥

   1.刚宰杀的鸡有一股腥味。将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时，再烹制时就没有这种异味了。
   2.从市场上买来的冻鸡，有些从冷库里带来的怪味，影响食用。再烧煮前先用姜汁浸3——5分钟，就能起到反鲜作用，怪味即除。