以锯代刀割火腿

     买回整只火腿要切开很困难，若能以锯代刀，便可获得理想效果。方法是：取钢锯一把，将火腿放在小木凳上，一脚踏住火腿，一手持锯，按需要锯下一段，且断面平整。按此法，鲜辣腿、咸猪腿等都可以用锯破开，以便加以烹制。