VIP标识 上网做生意，首选VIP会员| 设为首页| 加入桌面| | 手机版| RSS订阅
食品伙伴网，关注食品安全，探讨食品技术
 
热门搜索： 食品添加剂  食品业  食品  帮助  果冻 
 
 
当前位置: 首页 » 食品专题 » 生活小窍门 » 正文

炒鸡蛋时加点糖

放大字体  缩小字体 发布日期：2006-06-23  浏览次数：1139
    炒鸡胆时，如加入少量的砂糖，可使蛋制品变的膨松柔软。这是因为在蛋白质里加入砂糖，使蛋白热变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间所制。另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋白的柔软程度，使之鲜美可口。
 
[ 网刊订阅 ]  [ 食品专题搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 
同类食品专题
• 鸡蛋储存保鲜三法 • 去鱼怪味秘诀
• 煎鱼防焦去腥窍门 • “薰”鱼的方法
• 防烤鱼皮粘网架的窍门 • 咸鱼返鲜秘诀
• 做水滑肉丝的窍门 • 炒肉片的窍门
• 吃焖肉好处多 • 怎样使猪肚变厚

 
推荐图文
推荐食品专题
点击排行
 
  
 
Processed in 0.027 second(s), 17 queries, Memory 0.92 M