柿子
发布日期:2007-09-22 浏览次数:
749
核心提示:原料别名: 米果、猴枣、镇头迦 原料分类: 水果类及制品 食用提示:每天约100克 推荐菜品: 酱泡菜 酱柿子 柿子详细介绍 原料介绍 柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市,著名品种有大盖柿,平均重224克,最大450
原料别名:米果、猴枣、镇头迦 |
|
原料分类:水果类及制品 |
食用提示:每天约100克 |
推荐菜品:酱泡菜 酱柿子 |
|
|
每100克柿子所含营养素如下:
- ·热量 (71.00千卡)
- ·维生素B6 (0.06毫克)
- ·蛋白质 (0.40克)
- ·脂肪 (0.10克)
- ·碳水化合物 (18.50克)
- ·膳食纤维 (1.40克)
- ·维生素A (20.00微克)
- ·胡萝卜素 (120.00微克)
- ·硫胺素 (0.02毫克)
- ·核黄素 (0.02毫克)
- ·尼克酸 (0.30毫克)
- ·维生素C (30.00毫克)
- ·维生素E (1.12毫克)
- ·钙 (9.00毫克)
- ·磷 (23.00毫克)
- ·钾 (151.00毫克)
- ·钠 (0.80毫克)
- ·镁 (19.00毫克)
- ·铁 (0.20毫克)
- ·锌 (0.08毫克)
- ·硒 (0.24微克)
- ·铜 (0.06毫克)
- ·锰 (0.50毫克)
|
柿子详细介绍 |
|
|
|
原料介绍 |
柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市,著名品种有大盖柿,平均重224克,最大450克,果实扁圆形,中间有缢痕,品质优良,无核,丰产。高庄柿也为有名品种,主要产地为北京昌平县,果实个大,每500克3~4个,短圆柱形,果面有十字形纵沟,缢痕较浅,味甜。柿子除鲜食外,多干制成柿饼,亦称柿桃,可用作点心馅。 柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半,所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。
|
营养分析 |
1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用; 2. 柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大; 3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效; 4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害; 5. 柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。 |
相关人群 |
一般人群均可食用 1. 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者; 2. 糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。 |
食物相克 |
1. 柿子不宜与海带、紫菜同食,否则会引起胃肠不适; 2. 不宜与酸菜、黑枣、酒同食,否则会导致结石; 3. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状,严重者可致胃出血而危及生命; 4. 食柿子前后不可食醋; 5. 忌于萝卜同食。
|
制作指导 |
1. 食柿应尽量少食柿皮; 2. 柿饼表面的柿霜是柿子的精化,不要丢弃。 |
食疗作用 |
柿果味甘涩、性平、无毒;柿蒂味涩,性平,入肺、脾、胃、大肠经; 有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效; 用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,呕吐、泻泄。 新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。 |
其他相关 |
《本草纲目》中有“姜辛、微温、无毒”,“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”等记载。 |
|