草莓
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| 原料别名：大草莓、士多啤梨、红莓、地莓 |
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| 原料分类：水果类及制品 |
| 食用提示：每次10个 |
| 推荐菜品：草莓果冻 密瓜刨冰 番茄草莓汁 草莓果汁 草莓果汁 草莓炒螺片 苹果蒌 三色鲜果合桃鸡 海绵蛋糕 草莓炒活蟹 |
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每100克草莓所含营养素如下：
- ·热量 (30.00千卡)
- ·蛋白质 (1.00克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (7.10克)
- ·膳食纤维 (1.10克)
- ·维生素A (5.00微克)
- ·胡萝卜素 (30.00微克)
- ·硫胺素 (0.02毫克)
- ·核黄素 (0.03毫克)
- ·尼克酸 (0.30毫克)
- ·维生素C (47.00毫克)
- ·维生素E (0.71毫克)
- ·钙 (18.00毫克)
- ·磷 (27.00毫克)
- ·钾 (131.00毫克)
- ·钠 (4.20毫克)
- ·镁 (12.00毫克)
- ·铁 (1.80毫克)
- ·锌 (0.14毫克)
- ·硒 (0.70微克)
- ·铜 (0.04毫克)
- ·锰 (0.49毫克)
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| 草莓详细介绍 |
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| 原料介绍 |
草莓是蔷薇科植物草莓的果实。原产南美、欧洲等地，现在我国各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月间果实成熟时采摘，鲜用。
草莓外观呈浆果状圆体或心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为果中皇后。
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| 营养分析 |
1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；
2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；
3. 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；
4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。 |
| 相关人群 |
一般人群均可食用
1. 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用；
2. 痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。 |
| 食物相克 |
酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。 |
| 制作指导 |
1. 果实可生食或制果酒、果酱等；
2. 草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。 |
| 食疗作用 |
草莓味甘、酸，性凉，无毒；
具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。
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| 其他相关 |
| 《本草纲目》：“补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。” |
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| Tag: 草莓 作用 胡萝卜 原料 2. 1. 具有 食用 果实 人群 相关 |
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