百合科(Liliaceae)葱属中葱的一个变种，多年生草本植物。学名Allium fistulosum L. var. caespitosum Makino，别名四季葱、菜葱、冬葱。染色体数2n=2x=16。原产于中国，栽培历史悠久，明代李时珍撰写的《本草纲目》中有关于分葱的记载。。中国南方各地普遍栽培。假茎和绿叶细小柔嫩，辛香味浓，常用做菜肴调料。
植株矮小丛生，分蘖性强。弦状根。叶细长管状，先端圆住菜，中空，绿色。假茎细短，白色。株高多不超过40厘米，单株重10克以下。每个分株长出3-4个叶即行分蘖，一株每年形成20-80个分蘖。不抽薹，或有少数分株抽薹而不结实。靠分株繁殖。
适宜生长温度13-20℃，高温、强光和空气干燥时品质下降。要求土壤水分充足，但不耐涝。中国长期栽培，形成很多地方品种：如合肥小官印葱、大官印葱，重庆四季葱，杭州冬葱等。
温暖地区可全年栽培，随时采收食用，而以春、秋凉爽季节生长旺盛、品质亦佳。做畦穴栽，穴距15厘米左右，每穴3-5株。假茎入土深5-7厘米。生长期间及时除草，追肥1-2次，保持土壤湿润而不积水。易受蓟马、潜叶蝇危害。栽植到采收一般50-80天。收获时选留健壮分株，用作下茬栽植。
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