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农产品加工工艺与设备
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马铃薯萝卜饼
发布日期:2006-06-02 浏览次数:
29
加工工艺:
(2) 加工工艺:
原料→清洗→去皮→切片→冲洗→蒸煮→粉碎→预脱水→加入胡萝卜→拌料→成型→涂糊→油炸→冷却→速冻→包装→冷冻
切片:去皮后的土豆用输送带送入切片机切成厚度为1.5mm的片或小块,以便蒸煮时受热均匀,缩短蒸煮时间。
预脱水:熟化的马铃薯含水率高,用离心脱水机进行脱水。离心机的转速为3000r/min,脱水时间为3-5min。通过脱水使薯泥中的固形物含量由15%--20%提高到30%--40%,具有较好的成型性,便于后面的成型制作。
拌料:根据产品品种将预脱水的马铃薯泥混合以不同的辅料或添加剂,在拌料机内充分混合均匀。
成型:选择适当形状的模具,将拌好料的混合物送入成型机中,加工成型。
设备信息:
多功能组合式炊具:ZHCJ-5011型;外行尺寸930×354×650(mm);湖南平江县食品机械厂
厂房投资:
日产3吨,投资100万元。
产品描述:
胡萝卜薯饼:嫩脆可口,风味独特,营养十富。
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