| 加工工艺： |
工艺流程：
黑玉米粒→加压罐蒸煮→冷却→干燥→回火罐→滚压→烘烤→冷却→包装
工艺简述：
第一，原料为黑玉米粒和糖浆(765千克黑玉米粒加137升糖浆)。可采用不同风味的糖浆等。可加少量的盐。补充的维生素和尼克酸等在开始时加入。
第二，将黑玉米粒和糖浆等在同一个圆筒形的加压罐中蒸煮，压力为103～158.9千帕。使罐慢速转动1-2小时，至加热终了，产品水分达33％。颗粒煮熟后呈透明状(此现象也是蒸煮完成与否的标准)，结成块状。
第三，待加压蒸煮后的块状原料冷却后，慢慢输送到干燥器中、在此输送过程中，物料逐渐变松散，在旋转式干燥器中，以逆流热空气干燥，热风温度为65℃左右，使物料含水量降低到19％～23％。一般采用竖立圆柱式干燥器，也可用水平热管及转动式干燥器。此时的物料虽然水分含量降低了，但水分分布十分不均匀。
第四，将干燥后的物料放到回火罐中停留24小时以上，使物料水分均衡。出罐时，物料边为暗棕色的粗粒状。再将回火后的物料送入滚筒式压片机(内有水冷却系统)中滚压制片。滚筒式压片机有1对转速相同、转动方向相反的滚筒，转速为80-200转／分。物料通过压片机滚压后即被压成十分薄的片，再经烘烤机烘烤，待制片冷却后即可装袋出售。 |
|
| 设备信息： |
主要设备：加压罐、干燥器、回火罐、滚筒式压片机、烘烤机。烘炉：HL11型；传动功率0.75kw，电热功率80kw；外形尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天总公司第六0八研究所 450低温烘干设备：450型；电机功率39kw；参考价格22.2万元；河南郑州挂面机制造厂组合压片机：PYPF6×35；产量：550kg/h；电机总功率5.5kW；云南省粮油机械厂反应罐（2个）：Z12A；容积：2.5立方米，搅拌速度：60r/分钟；电机总功率：2.2kW；四川东华机械厂 |
| 产品描述： |
黑玉米片是典型的早餐谷物食品，在欧美国家非常盛行，食用时用热牛奶或开水冲泡即食，营养丰富，风味独特，备受欢迎。 黑玉米片酥脆，可制成米香、奶香、醇香等多种口味的各种产品 |
