加工工艺: |
松仁豆奶是以兴安岭所产天然松仁与大豆为主要原料,经过精磨、脱腥、除臭登工艺加工而成的保健饮料。 工艺流程: 大豆预处理→失活软化→牙板磨粗磨→胶体磨精磨→浆渣分离→真空脱臭→豆乳┐ │→混合→超高温灭菌→高压均质→灌装→ 松仁→精磨→精滤→松仁乳┘ 二次灭菌→冷却→成品 操作要点 1。大豆预处理:永磁力精选机大豆去杂,含水分在16%左右,必须烘干处理,使水分降低至12%以下,然后脱皮。 2。失活软化:去皮大豆进入失活机在温度85-90℃、浓度0.50*10 -2的NaHCO3碱性环境中经过50-90秒的酶失活处理后,大豆被软化,其中产腥因子被钝化、失活。失活软化的压力为0.25-0.3MPa,螺杆转速为5-10r/min。 3。粗磨是牙板磨作用下达到初步碎磨,然后进入胶体磨 ,通过微细化,使豆浆中胶粒大小达到2-5um。 4。真空脱臭:Pg=750-780mmHg. 5。超高温杀菌:采用净化蒸汽装置,使净化的高压蒸汽与无聊直接接触。温度142-145℃,压力为6kgf/cm 2,时间2-3秒。 6。混合配料:按配方中进行配料。 7。高压均质:80-85℃。240kgf/cm 2 。 8。二次杀菌:灌装压盖后制成松仁乳,其加入要在豆浆脱臭后再与豆浆混合,然后一起高温杀菌。 配方: 豆奶100公斤,松仁0.5公斤,百砂糖4.5公斤,CMC0.10公斤,汉生胶食粮,麦牙粉食粮,甜蜜素食粮。 |
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设备信息: |
磨粉机:MF-200型;产量100-150kg/h;电机功率5.5kw;外形尺寸1150*740*1480(mm);参考价格0.72万元;云南省粮油机械厂豆类筛选机:生产率200kg/h;电机功率0.65kw;外形尺寸1700*710*2200mm;参考价格6万元;天津包装食品机械研究所豆类 清洗机:XD-1型;生产率400kg/h;电机功率2.2kw;外形尺寸1800*420*1300(mm);内贸部北京商机所脱皮分离机:DTF-300型;生产能力230kg/h;电机功率3kw;外形尺寸1275*510*1270(mm);参考价格0.58万元;江西永丰机械厂磨浆机:DM-L2300型;每小时磨豆250kg;电机功率5.5kw;外形尺寸730*840*1340(mm);参考价格0.34万元;柳州商业机械厂离心甩浆机:SJ-50型;电机功率4kw;淮阴机械总厂双联过滤器:占地面积0.24m 2;参考价格0.59万元;宁波食品设备制造总厂多功能组合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸930*354*650(mm);湖南平江县食品机械厂蒸煮锅:规格ф1800*4898(mm);参考价格1.1万元;四川省酿酒机械厂板式换热器:生产能力3-4t/h;参考价格3.0-3.1万元;外形尺寸1420*750*1400(mm);上海饮料机械厂均质机:3000L/h;电机功率75kw;参考价格7.5万元;外形尺寸1500*1000*1200(mm);上海科技大学工厂胶体磨:生产能力0.5-4.0t/h;电机功率11kw;参考价格0.88万元;外形尺寸550*550*1400(mm);河北廊坊通用机械厂真空灌装机:5000瓶/h;电机功率1.5+4.0kw;参考价格6.3万元;外形尺寸1480*1130*2470(mm);山东安邱轻工机械厂 |
产品描述: |
产品特点:乳白色,无杂质 ,无浑浊,口感好,味道纯正,有松仁特有的香味。 |