黑米营养米粉
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| 加工工艺： |
配方
大豆12.5%，黑米62.5%，白砂糖12%，乳粉5.0%，豆油2.0%，碳酸氢钙1.0%，乳酸亚铁0.5%，强化剂适量。
工艺流程
黑米、大豆精选→加湿→拌合→膨化→粉碎→配料（豆油、乳粉、糖粉、强化剂等）→搅拌→筛粉→计量→包装→成品
操作要点
(1)精选黑米。大豆选用二级以上，除杂脱皮。
(2)混合黑米、大豆并加湿。干湿度要求13．5％±0．5％。湿度是保证膨化质量的要素。
(3)膨化机中膨化温度150℃±10℃瞬间膨化成直径2毫米，长200毫米圆柱状后再粉碎到80／2.54厘米以上。
(4)糖粉由精制砂糖经粉碎到80目／2.5厘米糖粉，当天使用。
混合配制
将强化剂(VA、VB1、VB2、VD)，乳酸亚铁，碳酸氢钙等按比例于不锈钢桶中搅拌均匀再将大豆混合粉、糖粉、乳粉先加入50％，搅匀5分钟，再加入剩余50％的混合粉、糖粉、乳粉搅拌10分钟，同时喷入豆油搅匀包装封口。 |
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| 设备信息： |
脱皮机，膨化机，粉碎机，不锈钢桶，搅拌机搅拌机：MBJ-3型；生产能力150-200kg/h；参考价格0.55万元；外形尺寸1765×1305×1020（mm）；上海华伦食品机械厂自热式食品膨化机：XG15型；电机功率2.206-2.942kw；参考价格0.035万元；国营湖南省桂阳县农业机械厂脱皮分离机：DTF-300型；生产能力230kg/h；电机功率3kw；外形尺寸1275×510×1270（mm）；参考价格0.58万元；江西永丰机械厂锤片式粉碎机：SFSP660型；产量3t/d；电机功率30kw；外形尺寸1100×1042×1385（mm）；上海粮油机械厂 |
| 产品描述： |
产品特点 1．色泽：浅灰色。 2．状态：粉末状。 3．口味：香甜可口，略带米香、豆香及乳香。 4．蛋白质12％一20％、脂肪3％～6％、糖16％。含微量元素铁6毫克／100克、钙600毫克、锌4毫克。含VBl、VB2均在0．4 毫克以上，VA>1000国际单位／克、VD＞200国际单位／克。 |
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| Tag: 营养 搅拌 大豆 混合 以上 尺寸 参考价格 糖粉 mm |
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