D［= Daync］杜尼尔酸度〔一种乳品的酸度分度表示法〕
D.［= Debarryomyces］德巴利氏酵母
d-［= dextro-］右旋的
D colony 微小型菌落；侏儒型菌落
D component D成分〔蔗糖密梯度离心分离法中最大速度的沉淀成分〕
D value D值〔杀死90 %细菌芽孢所需加热时间的分钟数〕
dab ① 欧洲黃盖蝶［Limanda limanda］② 比目鱼〔统称〕 ③ 塗敷
dab oil 比目鱼油
dabble 灌注；使湿润
dace 发鱼；蕥罗鱼；条鱼［Leuciscus leuciscus］
Daces 鲤科［Cyprinidae］
dactyl ① 指；趾 ② 枣椰子
dactyloid 指状的
dago red 劣等红酒
dahi 达喜〔一种印度酸奶制品〕；酸乳型的发酵牛奶
dahurian buckthorn 鼠李［Rhamnus dahurica］
dahurian lily 毛百合［Lilium daliuricum］
daidzein 黃豆苷原；7,4′-二差劲基异黃酮
daidzin 黃豆苷，异黃酮苷
daikon〈日〉 日本萝卜〔日本名；大根〕
daily food 每日的食品；膳食
daing 咸干鱼
daintily 好吃；爽口
dainty ① 可口的；美味的 ② 特别美味的食品；特别讲究的食品
dainty barberry 美味小檗［Berberis concina］
daiquiri 代基里酒〔一种由糖、柠檬汁等配成的鸡尾酒〕
dairy ① 乳品（业） ② 乳品的 ③ 牛奶厂；牛奶场
dairy cattle 奶牛
dairy farm 奶油干酪制造场
dairy food 乳制品
dairy microbiology 乳品微生物学
dairy product 乳制品
dairy salt 食盐
dairying 制酪业
daisy 代西〔一种由葡萄酒、或糖浆配成的饮料〕
daisy ham 去骨熏腿
Dakin’s solution 次氯酸钠消毒液〔代金氏溶液〕
dalwood 澳大利亚产优质红葡萄酒
damage 损伤；损坏
damaged fruit 操作的水果；伤残果
damaged grain 腐败的粮食〔或谷物〕
damaged sugar 等外糖；结晶不良的糖
damascene 乌制子李
Damiana 墨西哥甜菜［Prunus insttitia］
damp ① 湿润 ② 阻尼消震
damp off 潮湿腐烂
damp tobacco 过潮的烟草
damper ① 润湿器 ② 阻抑器；阻尼器③
damping 缓冲；阻尼
damping device 阻尼装置
damping fluid 缓冲液
damping machine 调湿机
damping vat 汽蒸增湿桶
dampish 微湿的
dampness 潮湿；湿度
dampproof (ing) 防潮的；不透水（汽）的
damsel-fish 珊瑚鱼
damson 布拉斯李
damson cheese 蜜李
dan 勺；瓢；桶；小车
dancer 蓝鲑［Pomatomus saltator］
dandelion root 蒲公英根〔可作为咖啡的部分代用品〕［Taraxacum］
dandy cart 牛奶送货车
Danish agar 丹麦琼脂
Danish (beef and pork) sausage 丹麦式熏肠〔由猪肉、牛肉加股肉裂成的大型香肠〕
dank 潮湿的
Danysz phenomenon 丹尼什氏现象〔毒素抗毒素中和现象〕
Daphne 瑞香（属）
daphne oil 瑞香油
daphnetin 瑞香素；二羟香豆素
dappled tobacco 斑纹烟
dara 印度马发［Polynemus indicus］
Daren bread 达兰面包〔由麦芽粉制成〕
Daren flour 达兰粉〔一种做面包用的麦芽粉〕
dark air-cured tobacco 深色晾烟
dark beer 黑啤（酒）
dark contrast 暗反差；正反差
dark crystal 原糖
dark cutter 肉色不鲜的牛胴；暗色牛胴
dark distiller’s grain 暗色酒糟
dark field microscope 超显微镜
dark fire-cured tobacco 深色烤烟
dark flour 黑面粉
dark grade 深色烟叶
dark grain 暗色酒糟
dark malt 焦麦芽（汁）
dark meat 深色（红色）的肉
dark muscle （鱼的）而合肉
dark roast 焙炒至深色；重炒
dark shag 烟丝砖；烟斗用烟砖
dark skinned grape 紫葡萄
dark sun-cured tobacco 深色晒烟
dark vivginia 深色弗吉尼亚烟
dark-fleshed fishes 暗色肉鱼类；褐色肉鱼类
darkening 发黑；变黑；发暗
darkeye sunflower 黑斑向日葵［Helianthus atrorubens］
darnel 毒麦［Lolium temulentum］
dart (er) 小斑鲳鲹［Trachinotus bailloni］
Darts 鲳鲹属［Trachinotus］
dash ① 少量杂质 ② 搀；稀释 ③ 缓冲
dash board 控制板；仪表盘；挡板
dash churn 冲擎式搅乳器；棒式搅乳器
dasheen （食用）芋［Colocasia esculenta］
dasher （奶油）搅打器的搅杆
dasymeter 气体 密度测定仪
data ① 数据 ② 资料 ③ 基线
data accumulation 数据累积
data counter 数据计数器
data-in 数据输入
date ① 海枣属；枣椰子［Phoenix］② 海枣［Phoenix dactylifera］
date kernel oil 枣椰仁油
date-plum 枣椰树；海枣
date-plum persimmon 软枣
dative bond 配（价）键
datum line 基线
daturic acid 十七（烷）酸
daub 涂抹
dauby 胶粘的
daucine 胡萝卜碱
Daucus 胡萝卜碱
daughter 子代
daughter cell 子细胞
daughter colony 子菌落
daughter nucleus 子核
david peach 山桃［Prunus davidiana］
Daync 杜尼尔酸度〔一种乳品的酸度分度表示法，以°Ｄ表示〕
dazed 变质的；腐烂的；质量差的
dazed bread 烤得不好的面包
DBHA［= 3，5-di-tertbutyl-4-hydroxyanisole］3•5一二特丁基-4-羟基茴香醚〔抗氧剂〕
de-“脱”；“离开”；“除去”；“减少”
deacetylation 脱乙酰（基）作用
deacidification ① 脱氧（作用） ② 蒸馏中和
deacidize 还原；脱氧
deacon 挑选好的〔果蔬之类〕放在表面
deactivate 钝化；去活化；反活化
deactivation 钝化（作用）；失活（作用）；灭活（作用）
deactivation column 灭活柱
deactivator 钝化剂
deacylase 脱酰（基）酶
deacylation 脱酰（基）作用
dead band 死谱带
dead beans 僵豆
dead beer 走了气的啤酒
dead catalyst 废催化剂
dead colour 肉色苍白；肉色暗淡
dead colo (u)red meat 变色肉
dead crumb 色泽不鲜明的面包瓤
dead drink 已走味的饮料
dead flour 发酵力差的面粉
dead load 静重
dead men 〔酒席上的〕空瓶
dead weight 屠宰后重量
dead zone 死区域
deadening ① 隔音的 ② 隔音（作用）
deading 保热套
Deadnettle 野芝麻属［Lamium］
deaerate ① 排气；排氧；脱氧 ② 通风
deaerated juice 脱气果汗
deaeration ① 排气；排氧；脱氧 ② 通风
deaerator 排气设备
deaering 排气法
deafener 消音器；减音器
deair 除去空气
dealcholization 脱醇（作用）
dealcolized wine 去醇葡萄酒
Dealfishes 粗鳍鱼属［Trachypterus ］
dealkalization 脱碱（作用）
deamidase 脱酰胺酶
deamidation 脱酰胺基（作用）
deamidization 脱酰胺（作用）
deamidizing enzyme 脱酰胺酶
deaminase 脱氨基酶
deaminase coenzyme 脱氨基辅酶
deamination 脱氨基（作用）
deaminization 脱氯基（作用）
deamplification 衰减
deaphaneity 透明度；透明性
deapogossypol 脱阿朴棉（子）粉
deaquation 脱水（作用）
dearth 缺乏；饥馑
deastrin gent 脱涩
death cup 鬼笔鹅膏〔一种毒蘑菇〕
death motor 酒
death phase 死亡期
death point 死亡温度
death rate curve 热致死速率由线
death stiffening （胴体）死后僵直
deathful 致命的
Debarryomyces［D.］德巴利氏酵母
Dedarryomyces fabryi 法氏德巴利氏酵母
Dedarryomyces memdranaefaciens 膜醭德巴利氏酵母
Dedarryomyces mendschuricus 东北德巴利氏酵母
Dedarryomyces sake 清酒德巴利氏酵母
Dedarryomyces tyrocola 干酪德巴利氏酵母
debase 降低质量
debased 低质量的
debittreing yeast 脱苦叶酵母
debitterize 除去苦味；降低苦味；脱苦
deboning 去骨；剔骨
debris 碎屑；残渣
decadienoic acid 癸二烯酸
decaffeinate 脱咖啡因
decaffeinated instant coffee 脱咖啡因速溶咖啡
decaffeination 脱咖啡因（作用）
decaffeinize 脱咖啡因
decagram 十克
Δ-decalactone Δ-癸内酯〔增香剂〕
decalcification 脱钙（作用）
decalcify （使）脱钙
decan 去皮；去壳
decanal 癸醛〔增香剂〕
decanedioic acid 癸二酸
decanoate 癸酸盐
decanoic acid 癸酸〔供生产其他食品添加剂的助剂；消沫剂〕
decanol 癸醇〔增香剂〕
decant (ate) 倾析；用沉淀法分取上层清液
decantation 倾析
decanter 沉淀分液器有玻璃塞的圆酒瓶
decanter centrifuge 滗析离心机
decanting tank 滗析槽；澄清槽
decap 去瓶盖；开瓶
decapitate 切去鱼头
Decapoda ① 十足目〔甲壳类一目，胸部均有五对脚，如蟹、龙虾等〕 ② 十腕目〔软体 动物类一目，头部均有肉腕五对，乌贼等〕
decapper 开瓶器
decapsulated 脱荚膜的；无荚膜的
decarapace （蟹等）去壳
decarbonation 脱二氧化碳（作用）
decarbonization 脱碳（作用）
decarbonized beer 走气啤酒
decarboxylase 脱羧酶
decarboxyloation 脱羧（基）作用
decationize （除）去阳离子
decationizing 去阳离子（作用）
decatize 汽蒸
decay ① 腐败〔指蛋白质的有氧分解〕；变质 ② 损坏 ③ 衰变；衰化
decay constant 衰变常数
decayed fruit 腐烂（水）果
deceleration 减速
dechlorination 脱氯（作用）
dechlorophyllization 脱叶绿素（作用）
deciduous ① 风落果（的） ② 孢子易落的 ③ 落叶的
deckle 框
deckle board 框板
deckle frame（制模）框架
declad 去皮；去壳
decline phase 〔微生物生长〕衰退期
decoagulant ① 去凝血剂的 ② 抗凝血剂
decoat 去膜；除去涂层
decoct ① 煎；熬；煮 ② 煎剂
decoction ① 煎；熬；煮 ② 熬出物
decoic acid 癸酸
decolo (u)r 脱色；褪色；漂白
decolo (u)rant 脱色剂（的）；漂白剂（的）
decolo (u)ration 脱色（作用）
decolo (u)risation; decolo (u)rization 脱色（作用）；去色（作用）
decolo (u)riser; decolo (u)rizer 脱色剂；漂白剂
decolo (u)rising agent 脱色剂；漂白剂
decomposability 可分解性；分解性能
aecomposable 可分解的；会腐败的
decompose 分解；离解；蜕变；腐败
decomposed odour 腐败臭味；分解味
decomposed products 分解产物
decomposer 分解器
decomposition ① 分解（作用）；离解；还原；分裂；解体 ；溶化；蜕变；腐败 ② 消瘦；亏弱
decomposition product 分解产物
decompound 分解；腐败；分裂
decompress （逐步）降压；减压
decompression 减压；降压
decompressor 减压器；减压装置
deconcentrate 分散
decontaminate 净化；排污；除杂；消毒；洗刷
decontamination 去污染法
decorate 印铁；装饰
decorated cake 裱花蛋糕；奶油蛋糕
decorating bag （装点心的）装饰用袋
decorating ice cream 裱花冰淇淋
decoration cake 裱花蛋糕；奶油蛋糕
decorator （糖果）装饰机
decorticate 剥皮；去壳；剥壳；脱壳
decortication 剥皮；去皮；剥壳；脱壳（过程）
decorticator 脱壳机；剥皮机
decrcpitation （受热）爆裂（作用）
decrown （块根）去根尖
decrowner 开瓶器；端切机
decrustation 脱皮；脱壳
decyl acetate 醋酸癸酯〔增香剂〕
decyl aldehyde 癸醛
decyl amine 癸胺
decylic acid 癸酸
dcdicated computer 专用计算机
dedust 除尘；去灰
Dee-o Dee-o 酶〔商品名，葡萄糖氧化酶与过氧化酶的混合物〕
deemulsification 乳浊澄清（作用）；反乳作（作用）
deep agar method 厚层琼脂法
deep colony 深层菌落
deep culture 底层培养
deep drawing 深冲拔
deep drawn 深冲（罐）；冲拔（罐）
deep drawn container 深中罐；冲拔罐；拉拔罐
deep drawnblister pack 深拉式发泡包装；塑料环装
deep freezer 深（度）冷（冻）器
deep fried chicken meat 炸鸡球〔中菜名〕
deep fried crisp sliced garoupa 酥炸鱼条〔中菜名〕
deep fried garoupa slices 炸扒鱼片〔中菜名〕
deep fried spring chicken 炸童子鸡〔中菜名〕
deep fry （油）炸
deep frying pan 油炸锅
deep milk medium 厚层牛乳培养基
deep pectoral 深胸肌
deep pie 肉面饼
deep sea bass 东洋鲈［Niphon spinosus］
deep sea beef 醃牛肉
deep sea cods 深海鳕科［Moridae］
deep sea fishery 远洋渔业
deep sea shark 黑绿刺鲨［Centrophorus atromarginatus］
deep twist-off can 深型四旋盖
deep-bodied anchovy 汉氏棱鳀［Thrissa hamiltoni］
deepfreeze 深（度）冷（冻）
deertongue leaf 鹿舌叶
deesterification 脱脂作用
defat (ted) 脱脂；除油
defeather （家禽）退毛；去毛；拔毛；
defeatherer （家禽）退毛机；去毛机；拔毛机
defecate 澄清；净化
defecation 澄清（作用）；净化（作用）
defecation mud 沉淀渣
defecation scum 沉淀物；澄清渣
defecator 澄清器；过滤器
defeco-sulfitated juice 〔糖液〕中和汁
defecosaturation 饱和澄清（作用）
deflber 脱纤维
deflbrinated blood 脱纤维蛋白血
deflbrination 脱纤维蛋白（作用）
deflciency 缺乏（营养）；不足；缺失
deflciency disease 营养缺乏症
deflnitely stale 明显不新鲜的
deflniting power 清晰度
definition 定义；定界
deflnitive 明确的；确定的
deflate 放气；减压
deflating valve 放气阀
deflavour 去杂味；脱臭
deflection; deflexion 偏转；偏差；挠曲
deflection test 挠曲试验
deflector 转折板；转向器；反射器
deflegmation 分馏；分凝
deflocculant 反凝聚剂；悬浮剂；胶体 稳定剂
deflocculat 反凝聚；不凝聚；散凝；反团聚
deflocculation 抗凝聚（作用）；絮散（作用）；解絮凝（作用）
deflocculator 反絮凝离心机
defluxion 溢出；溢流
defoam 除沫；消泡
defoamer (agent) 除沫剂；消泡剂
defoaming 去泡沫；消泡
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