［食品词典］I1
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IACC［= Industrial Analysis and Control Council］工业分析及控制委员会
IATM［= International Association of Testing Material］国际材料试验协会
ibex 〔阿尔卑斯山的〕山羊
ibotenic acid 鹅膏蕈氨酸
ICAI［= International Commission for Agricultural and Food Industries］国际农业与粮食工业委员会
ICAI［= Association International de Chimie Cerealiere］国际谷物化学协会
ice ① 冰 ② 糖衣
ice bank 冰浴
ice box 冰箱
ice can 冰模；冰桶
ice chest 冰橱
ice chopper 碎冰机
ice cream 冰淇淋
ice cream bar 冰砖
ice cream brick 冰砖
ice cream briquette 冰砖
ice cream cone 蛋卷冰淇淋
ice cream cup 冰淇淋杯子
ice cream freezer 冰淇淋冷冻机；冰淇淋摇桶
ice cream mix 冰淇淋混合料
ice cream powder 冰淇淋粉
ice cream slab 冰砖
ice cream with chocotate flavour 可可冰淇淋〔西点名〕
ice cream with strawberry 杨梅冰淇淋〔西点名〕
ice crusher 碎冰机
ice drink 刨冰（饮料）；加冰饮料
ice dump 翻冰模装置
ice fish 银鱼［Salanx spp.］
ice flaker 刨冰机
ice free 不冻的
ice generator 制冰机
ice glazing 包冰衣；镀冰
ice lolly 包糖衣的雪糕
ice machine 制冰机
ice maker 制冰机
ice milk 牛奶冰淇淋
ice pick 〔餐桌上用的〕碎冰锥
ice point 冰点
ice point depression 冰点降低
ice sucker 棒冰；冰棍
ice the rice 冰淇淋米饭布丁
ice tipper 冰模倾翻机
ice-cream 乳白色的
ice-making machine 制冰机
ice-pound 鱼舱冰库
iced 用冰冷却的；有冰糖的；带冰的（饮料）；有糖衣的
iced storage 冷藏（期）
icerteria 饮冰室；冷饮店
ichthulin 鱼卵磷蛋白
ichthyic 鱼类的；像鱼的
ichthyism (us) 食鱼中毒
ichthylepidin 鱼鳞硬蛋白
ichthty (o)- 〔构词成分〕表示“鱼类的”；“像鱼的”
ichthyoacanthotoxic fishes 刺毒鱼类
ichthyoacanthotoxin 鱼刺毒（素）
ichthyoacanthotoxism 中鱼刺毒
ichthyoallyeinotoxic fishes 幻觉性鱼毒鱼类
ichthyoallyeinotoxin 幻觉性鱼毒
ichthyoacanthotoxism 幻觉性鱼毒中毒
ichthyocol (la) 鱼胶；鲟鳔胶〔澄清剂〕
ichthyocrinotoxic fishes 腺毒鱼类
ichthyocrinotoxin 鱼腺体毒素
ichthyography 鱼类志
ichthyohemotoxic fishes 血素鱼类
ichthyohemotoxin 鱼血毒素
ichthyohemotoxism 鱼血麦素中毒
ichthyohepatotoxic fishes 肝毒鱼类
ichthyohepatotoxism 肝毒鱼类中毒
ichthyoid ① 鱼的；鱼状的 ② 流线型的
ichthyology 鱼类学
ichthyootoxic fishes 卵毒鱼类
ichthyootoxin 鱼卵毒素
ichthyootoxism （食）鱼卵中毒
ichthyophagous 食鱼的；以鱼维持生活的
ichthyophagy 以鱼为主食的
ichthyosarcotoxic fishes 肉毒鱼类
ichthyosarcotoxin 鱼肉毒素
ichthyosarcotoxism 鱼肉毒素中毒
ichthyosismus 鱼中毒
ichthyotoxic 有鱼毒的；鱼毒素所致的
ichthyotoxic fishes 有毒鱼类
ichthyotoxicology 鱼毒学
ichthyotoxicum 鳗鱼血清毒素
ichthyotoxin 鱼毒素
ichthyotoxism 鱼食中毒
iciness 冰淇淋的粗冰粒结构；冰淇淋中有冰屑
icing ① 〔糕饼表层的〕糖霜；糖衣 ② 涂糖衣；挂糖衣 ③ 装冰；涂冰细
icing beater 冰糖搅棍
icing machine 冰糖机
icing sugar 糖果点心用糖；糖粉
ICUMSA［=International Community of Unifrom Method of Sugar Analysis］国际砂糖统一分析方法会议
icy texture （产生）冰屑组织；有冰渣〔冰淇淋的缺陷〕
IDA［= International Development Association (UN)］（联合国）国际开发协会
idaein 越橘色苷
ide 圆腹雅罗鱼［Leuciscus idus］
ideal plate 理想塔板〔精馏柱〕
identification 识别（标志）；鉴定
identification limit 鉴定极限
identification mark 商标；标志
identify 鉴别；鉴定
identity 同一性
IDF［=International Dairy Federation］国际乳品联合会
idioblapsis 自发性食物过敏
idiocrasy 特异性；特异反应；特异体质
idiophase 繁殖期；生殖期
idioplasm 种质；胚质
idiosyncrasy 特异反应；特异性体 质
idiotoxin 特异反应原
idiotropic 自身营养的
iditol 艾杜糖醇
idonic acid 艾杜糖酸
idose 艾杜糖〔葡萄糖的同质异构糖〕
iduronic acid 艾杜糖醛酸
I.E.P.［= iso-electric point］等电点
IFJU［= International Fruit Juice Union］国际果汁联合会
IFMA［= International Food Mamufacture Association］国际食品制造者协会
ignitibility 可燃性
ignition temperature 〔烟草〕燃点温度
IIF［= Institute International du Froid（或International lnstitute of Refrigeration）］国际冷冻协会
IIR［= International institute of Refrigeration］国际冷冻学会；国际制冷技术学会
ikpan oil 西瓜子油
ilama 异叶番荔枝［Anona diversifolia］
Ile［= isoleucine］异亮氨酸
illipe butter 一种植物脂
illuminate 桶外印字
illuminator 照明装置；发光器
illuminometer 照度计
illusion 错觉；幻觉
imagine 成虫
imagocide 杀成虫剂
imbibe 吸液；浸透；渗透；吸张
imbibition 吸液（作用）；吸胀（作用）；渗入
I.M.F.［= intermediate moisture foods］半干食品；中间水分食品
imidazole 咪唑
imidazole lactic acid 咪唑乳酸
imide 酰亚胺
imidic acid 亚胺酸
iminazolyl-ethylamine［=histamine］组织胺；组织毒素
imine 亚胺
imino- “亚氨基”
imino-acid 亚氨基酸
imino-group 亚氨基
iminourea 胍
iminoxyl free radical 氧化亚胺自由基
imitation ① 仿制品；伪造物 ② 模仿；仿造；伪造
imitation almonds 杏仁屑〔撒在点心或巧克力等涂层上〕
imitation champagne 仿制香槟酒〔淡色充气酒〕
imitation dill pickles 加小茴香叶的发酵酸清黄瓜
imitation jam 人造果酱
imitation meat 人造肉
imitation milk 代乳品
immaturate 未成熟的
immature ① 未成熟的；发育不全的 ② 未成年的
immature dough 尚未发透的面团
immature spirits 经三年强制成熟期的酒〔包括威士忌及白兰地〕
immature whisky 经三年强制成熟期的英国威士忌
immature wine 未陈化酒
immediate oxygen demand［IOD］直接需氧量
immerse 浸（渍）；浸入
immerser 沉浸器
immersion ①浸渍 ②显微镜液浸检法
immersion cooling 沉浸冷却
immersion refractometer 浸式折光仪
immiscibility 不溶混性
immiscible 不（易）混合的；不混溶的
immiscible phase 非混溶相
immobile liquid 固定液
immobile phase 固定相
immobilization ① 家畜宰前麻醉 ② 制动
immobilized enzyme 固相酶
immobilizer 牲畜宰前麻醉器；二氧化碳麻醉槽
immynity 免疫性
immunoassay 免疫测定法
immunodepression 免疫抑制
immunoglobulin 免疫球蛋白
immunology 免疫学
ommunopolysaccharide 免疫多糖类
immunoprotein 免疫蛋白质
immunosuppression 免疫抑制
immunotoxin 抗毒素；免疫毒素
IMP［= inosine monophosphate］肌苷一磷酸；肌苷酸；次黄嘌呤核苷酸
impact breaker 冲声破碎机
impact extruded can 冲拔罐
impact finisher 锤碾式去麸机
impact ionization 碰撞电离
impact strengrh 抗冲击强度〔以公斤力／厘米表示〕
impact theory 〔均质的〕冲击粉碎理论
impaste 使成糊状；用浆糊封牢
impedineter 阻抗计
impeller 叶输；旋转混合器
imperfect albumen ① 不完全蛋白质 ② 蛋白质不足
imperfect combustion 不完全燃烧
imperfect grain 不饱满的谷粒；谷粒
imperfection 缺陷；破损
imperforate 无（氯）孔的
impermanent memory 短期记忆
impermeability 密（闭）性；不渗透性
impermeable 不透的；密闭的
impervious 不可渗透的；不透水的
imperviousness 不渗透性
impinger 空气采集器
impolarizable electrode 去极化电极
imporosity 无气孔
importation 吸食
impotable 不宜饮用的
impounding 滤网
impregnability 浸渗能力
impregnable 能浸透的
impregnate 注入；灌注；浸渍；渗透
impregnated wrapping 防潮包装
impregnating 浸渍
impregnation 浸透；浸渍；浸渗
impressed variation 强制变异
improver 食品质量改进剂；改性剂；助发酵剂
impulse generator 脉冲发生器
impulse sealee 脉冲式封口机
impulsing 冲击；发生脉冲
impure 掺杂的；不纯的；未精制的
impurity 杂质；夹杂物
imputrescibility 不腐败性
imputrescible 不腐败的
imuran 咪唑硫嘌呤
in brown grary ① 红烧 ② 蜜汁
in bulk 散装〔无包装〕
in vitro 体外；试管内
in vivo 体内
in-package desiccation 〔食品〕防潮包装
in-the-line service 自取菜馆；自助菜馆
inactivate 使不活动；钝化；失活
inactivation 钝化（作用）；生活（作用）
inactivator 钝化剂；抑制剂
inactive 不活泼的；钝性的；惰性的；无活性的
inadaptable 不能适应的
inadaptation 不适应
inadequate diet 缺乏营养的膳食；低营养膳食
inadherent 不粘结的
inadhesion 缺乏粘性
inadhesive 不能粘结的
inagglutinable 不凝集的
inalimental 无营养的；不滋养的
inanition 营养不足；食物不足；饿虚；饿伤
inappetence 食欲不振
inarching 嫁接；接枝
inasal 沙丁鱼或鲱鱼的烤制品
inassimilable 不能同化的
incandescent capacity 〔烟草〕燃烧能力
incandescent lamp 白炽灯
incense ① 皱唇鲨［Triakis scyllivm］② 香（料）；香烟；熏香
inchest 装箱
inchi grass oil 青香茅油〔取自 Cymbopogon caesius］
incident angle 入射角
incident light 入射光
incinerate 灰化；焚化
incineration 烧灼灭菌法；灰化；焚化
incipient decay 腐败初期；开始腐败
incipient spoilage 初期腐败
incision 种沟〔种子上的小沟〕；缺刻
incitant ① 刺激的；兴奋的 ② 兴奋剂
incitement 激动；激发
inclinator 倾倒器
inclined pea sorter 斜带式豌豆分级机
inclined ramp 波边；滑边
inclosed 密闭的；封密式的
inclosure 罩壳
inclusion 细菌细胞内含物；夹杂物
inclusion body 包涵体
incoagulabilily 不能凝固；不凝性
incoagulable 不（可）凝性的；不可压缩的
incoagulable gas 不凝性气体
incoercible 不能压缩的
incoherence 不相干性
incombustibility 不燃性
incoming gas 进气
incompatibility 不相容性
incompatible 不相容的；禁忌的
incomplete 不完全的
incomplete protein 不完全蛋白质
incompressibility 不可压缩性
incompressible 不可压缩的
incondensable gas 不（冷）凝性气体
incongealable 不冻的
inconnu 大北鲑［Stenodus melma］
inconvertibility 不可转化性；不可逆性
inconvertible 不可逆的
inconvertion 不可转化
incorporation 掺入
incrassate 增厚的；肥厚的；膨大的
increased logarithmic phase 对数增长期〔微生物〕
incretin 肠降血糖素；肠促胰岛素
incretion 内分泌
incretology 内分泌学
incrust; incrustate 有皮的；有壳的
uncrustation 结皮；结壳；结垢
incrustive 结壳的
incubate 孵化；保温；培育；潛育
incubation 孵化；保温；培育；潛育
incubator 孵化器；细菌培养箱；恒温箱
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