IACC［= Industrial Analysis and Control Council］工业分析及控制委员会
IATM［= International Association of Testing Material］国际材料试验协会
ibex　〔阿尔卑斯山的〕山羊
ibotenic acid　鹅膏蕈氨酸
ICAI［= International Commission for Agricultural and Food Industries］国际农业与粮食工业委员会
ICAI［= Association International de Chimie Cerealiere］国际谷物化学协会
ice　① 冰　② 糖衣
ice bank　冰浴
ice box　冰箱
ice can　冰模；冰桶
ice chest　冰橱
ice chopper　碎冰机
ice cream　冰淇淋
ice cream bar　冰砖
ice cream brick　冰砖
ice cream briquette　冰砖
ice cream cone　蛋卷冰淇淋
ice cream cup　冰淇淋杯子
ice cream freezer　冰淇淋冷冻机；冰淇淋摇桶
ice cream mix　冰淇淋混合料
ice cream powder　冰淇淋粉
ice cream slab　冰砖
ice cream with chocotate flavour　可可冰淇淋〔西点名〕
ice cream with strawberry　杨梅冰淇淋〔西点名〕
ice crusher　碎冰机
ice drink　刨冰（饮料）；加冰饮料
ice dump　翻冰模装置
ice fish　银鱼［Salanx spp.］
ice flaker　刨冰机
ice free　不冻的
ice generator　制冰机
ice glazing　包冰衣；镀冰
ice lolly　包糖衣的雪糕
ice machine　制冰机
ice maker　制冰机
ice milk　牛奶冰淇淋
ice pick　〔餐桌上用的〕碎冰锥
ice point　冰点
ice point depression　冰点降低
ice sucker　棒冰；冰棍
ice the rice　冰淇淋米饭布丁
ice tipper　冰模倾翻机
ice-cream　乳白色的
ice-making machine　制冰机
ice-pound　鱼舱冰库
iced　用冰冷却的；有冰糖的；带冰的（饮料）；有糖衣的
iced storage　冷藏（期）
icerteria　饮冰室；冷饮店
ichthulin　鱼卵磷蛋白
ichthyic　鱼类的；像鱼的
ichthyism (us)　食鱼中毒
ichthylepidin　鱼鳞硬蛋白
ichthty (o)-　〔构词成分〕表示“鱼类的”；“像鱼的”
ichthyoacanthotoxic fishes　刺毒鱼类
ichthyoacanthotoxin　鱼刺毒（素）
ichthyoacanthotoxism　中鱼刺毒
ichthyoallyeinotoxic fishes　幻觉性鱼毒鱼类
ichthyoallyeinotoxin　幻觉性鱼毒
ichthyoacanthotoxism　幻觉性鱼毒中毒
ichthyocol (la)　鱼胶；鲟鳔胶〔澄清剂〕
ichthyocrinotoxic fishes　腺毒鱼类
ichthyocrinotoxin　鱼腺体毒素
ichthyography　鱼类志
ichthyohemotoxic fishes　血素鱼类
ichthyohemotoxin　鱼血毒素
ichthyohemotoxism　鱼血麦素中毒
ichthyohepatotoxic fishes　肝毒鱼类
ichthyohepatotoxism　肝毒鱼类中毒
ichthyoid　① 鱼的；鱼状的　② 流线型的
ichthyology　鱼类学
ichthyootoxic fishes　卵毒鱼类
ichthyootoxin　鱼卵毒素
ichthyootoxism　（食）鱼卵中毒
ichthyophagous　食鱼的；以鱼维持生活的
ichthyophagy　以鱼为主食的
ichthyosarcotoxic fishes　肉毒鱼类
ichthyosarcotoxin　鱼肉毒素
ichthyosarcotoxism　鱼肉毒素中毒
ichthyosismus　鱼中毒
ichthyotoxic　有鱼毒的；鱼毒素所致的
ichthyotoxic fishes　有毒鱼类
ichthyotoxicology　鱼毒学
ichthyotoxicum　鳗鱼血清毒素
ichthyotoxin　鱼毒素
ichthyotoxism　鱼食中毒
iciness　冰淇淋的粗冰粒结构；冰淇淋中有冰屑
icing　① 〔糕饼表层的〕糖霜；糖衣　② 涂糖衣；挂糖衣　③ 装冰；涂冰细
icing beater　冰糖搅棍
icing machine　冰糖机
icing sugar　糖果点心用糖；糖粉
ICUMSA［=International Community of Unifrom Method of Sugar Analysis］国际砂糖统一分析方法会议
icy texture　（产生）冰屑组织；有冰渣〔冰淇淋的缺陷〕
IDA［= International Development Association (UN)］（联合国）国际开发协会
idaein　越橘色苷
ide　圆腹雅罗鱼［Leuciscus idus］
ideal plate　理想塔板〔精馏柱〕
identification　识别（标志）；鉴定
identification limit　鉴定极限
identification mark　商标；标志
identify　鉴别；鉴定
identity　同一性
IDF［=International Dairy Federation］国际乳品联合会
idioblapsis　自发性食物过敏
idiocrasy　特异性；特异反应；特异体质
idiophase　繁殖期；生殖期
idioplasm　种质；胚质
idiosyncrasy　特异反应；特异性体 质
idiotoxin　特异反应原
idiotropic　自身营养的
iditol　艾杜糖醇
idonic acid　艾杜糖酸
idose　艾杜糖〔葡萄糖的同质异构糖〕
iduronic acid　艾杜糖醛酸
I.E.P.［= iso-electric point］等电点
IFJU［= International Fruit Juice Union］国际果汁联合会
IFMA［= International Food Mamufacture Association］国际食品制造者协会
ignitibility　可燃性
ignition temperature　〔烟草〕燃点温度
IIF［= Institute International du Froid（或International lnstitute of Refrigeration）］国际冷冻协会
IIR［= International institute of Refrigeration］国际冷冻学会；国际制冷技术学会
ikpan oil　西瓜子油
ilama　异叶番荔枝［Anona diversifolia］
Ile［= isoleucine］异亮氨酸
illipe butter 一种植物脂
illuminate 桶外印字
illuminator 照明装置；发光器
illuminometer 照度计
illusion 错觉；幻觉
imagine 成虫
imagocide 杀成虫剂
imbibe 吸液；浸透；渗透；吸张
imbibition 吸液（作用）；吸胀（作用）；渗入
I.M.F.［= intermediate moisture foods］半干食品；中间水分食品
imidazole　咪唑
imidazole lactic acid　咪唑乳酸
imide　酰亚胺
imidic acid　亚胺酸
iminazolyl-ethylamine［=histamine］组织胺；组织毒素
imine　亚胺
imino-　“亚氨基”
imino-acid　亚氨基酸
imino-group　亚氨基
iminourea　胍
iminoxyl free radical　氧化亚胺自由基
imitation　① 仿制品；伪造物　② 模仿；仿造；伪造
imitation almonds　杏仁屑〔撒在点心或巧克力等涂层上〕
imitation champagne　仿制香槟酒〔淡色充气酒〕
imitation dill pickles　加小茴香叶的发酵酸清黄瓜
imitation jam　人造果酱
imitation meat　人造肉
imitation milk　代乳品
immaturate　未成熟的
immature　① 未成熟的；发育不全的　② 未成年的
immature dough　尚未发透的面团
immature spirits　经三年强制成熟期的酒〔包括威士忌及白兰地〕
immature whisky　经三年强制成熟期的英国威士忌
immature wine　未陈化酒
immediate oxygen demand［IOD］直接需氧量
immerse　浸（渍）；浸入
immerser 沉浸器
immersion ①浸渍 ②显微镜液浸检法
immersion cooling 沉浸冷却
immersion refractometer　浸式折光仪
immiscibility　不溶混性
immiscible　不（易）混合的；不混溶的
immiscible phase　非混溶相
immobile liquid　固定液
immobile phase　固定相
immobilization　① 家畜宰前麻醉　② 制动
immobilized enzyme　固相酶
immobilizer　牲畜宰前麻醉器；二氧化碳麻醉槽
immynity　免疫性
immunoassay　免疫测定法
immunodepression　免疫抑制
immunoglobulin　免疫球蛋白
immunology　免疫学
ommunopolysaccharide　免疫多糖类
immunoprotein　免疫蛋白质
immunosuppression　免疫抑制
immunotoxin　抗毒素；免疫毒素
IMP［= inosine monophosphate］肌苷一磷酸；肌苷酸；次黄嘌呤核苷酸
impact breaker　冲声破碎机
impact extruded can　冲拔罐
impact finisher　锤碾式去麸机
impact ionization　碰撞电离
impact strengrh　抗冲击强度〔以公斤力／厘米表示〕
impact theory　〔均质的〕冲击粉碎理论
impaste　使成糊状；用浆糊封牢
impedineter　阻抗计
impeller　叶输；旋转混合器
imperfect albumen　① 不完全蛋白质　② 蛋白质不足
imperfect combustion　不完全燃烧
imperfect grain　不饱满的谷粒；谷粒
imperfection　缺陷；破损
imperforate　无（氯）孔的
impermanent memory　短期记忆
impermeability　密（闭）性；不渗透性
impermeable　不透的；密闭的
impervious　不可渗透的；不透水的
imperviousness　不渗透性
impinger　空气采集器
impolarizable electrode　去极化电极
imporosity　无气孔
importation　吸食
impotable　不宜饮用的
impounding　滤网
impregnability　浸渗能力
impregnable　能浸透的
impregnate　注入；灌注；浸渍；渗透
impregnated wrapping　防潮包装
impregnating　浸渍
impregnation　浸透；浸渍；浸渗
impressed variation　强制变异
improver　食品质量改进剂；改性剂；助发酵剂
impulse generator　脉冲发生器
impulse sealee　脉冲式封口机
impulsing　冲击；发生脉冲
impure　掺杂的；不纯的；未精制的
impurity　杂质；夹杂物
imputrescibility　不腐败性
imputrescible　不腐败的
imuran　咪唑硫嘌呤
in brown grary　① 红烧　② 蜜汁
in bulk　散装〔无包装〕
in vitro　体外；试管内
in vivo　体内
in-package desiccation　〔食品〕防潮包装
in-the-line service　自取菜馆；自助菜馆
inactivate 使不活动；钝化；失活
inactivation 钝化（作用）；生活（作用）
inactivator　钝化剂；抑制剂
inactive　不活泼的；钝性的；惰性的；无活性的
inadaptable　不能适应的
inadaptation　不适应
inadequate diet　缺乏营养的膳食；低营养膳食
inadherent　不粘结的
inadhesion　缺乏粘性
inadhesive　不能粘结的
inagglutinable　不凝集的
inalimental　无营养的；不滋养的
inanition　营养不足；食物不足；饿虚；饿伤
inappetence　食欲不振
inarching　嫁接；接枝
inasal　沙丁鱼或鲱鱼的烤制品
inassimilable　不能同化的
incandescent capacity　〔烟草〕燃烧能力
incandescent lamp　白炽灯
incense　① 皱唇鲨［Triakis scyllivm］② 香（料）；香烟；熏香
inchest　装箱
inchi grass oil　青香茅油〔取自 Cymbopogon caesius］
incident angle　入射角
incident light　入射光
incinerate　灰化；焚化
incineration　烧灼灭菌法；灰化；焚化
incipient decay　腐败初期；开始腐败
incipient spoilage　初期腐败
incision　种沟〔种子上的小沟〕；缺刻
incitant　① 刺激的；兴奋的　② 兴奋剂
incitement　激动；激发
inclinator　倾倒器
inclined pea sorter　斜带式豌豆分级机
inclined ramp　波边；滑边
inclosed　密闭的；封密式的
inclosure　罩壳
inclusion　细菌细胞内含物；夹杂物
inclusion body　包涵体 
incoagulabilily　不能凝固；不凝性
incoagulable　不（可）凝性的；不可压缩的
incoagulable gas　不凝性气体 
incoercible　不能压缩的
incoherence　不相干性
incombustibility　不燃性
incoming gas　进气
incompatibility　不相容性
incompatible　不相容的；禁忌的
incomplete　不完全的
incomplete protein　不完全蛋白质
incompressibility　不可压缩性
incompressible　不可压缩的
incondensable gas　不（冷）凝性气体 
incongealable　不冻的
inconnu　大北鲑［Stenodus melma］
inconvertibility　不可转化性；不可逆性
inconvertible　不可逆的
inconvertion　不可转化
incorporation　掺入
incrassate　增厚的；肥厚的；膨大的
increased logarithmic phase　对数增长期〔微生物〕
incretin　肠降血糖素；肠促胰岛素
incretion　内分泌
incretology　内分泌学
incrust; incrustate　有皮的；有壳的
uncrustation　结皮；结壳；结垢
incrustive　结壳的
incubate　孵化；保温；培育；潛育
incubation　孵化；保温；培育；潛育
incubator　孵化器；细菌培养箱；恒温箱