［食品词典］L2
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lake lawyer 北美江鳕［Lota maculosa］
lake sturgeon 黃鳟［Acipenser fulvescens］
lake trout ① 湖鳟［Salvelinus truttalacustris］② 湖红点鲑［Salvelinus namaycuch］
lake weed （水）蓼［Polygonum hydropiper］
lake whitefish 欧白鲑［Coregonus albula］
laker 湖鱼
lakoocha 拉口沙面包果［Artocarpus lakoocha］
laktarid 乳香鱼［Lactarius lactarius］
lamayo 掺有咸干虾的鱼制品
lamb ① 羔羊；小羊 ② 羔羊肉
lamb caul fat 羊板油
lamb liver 羊肝
lamb shashlik 羊肉串〔西菜名〕
Lambert cherry 胶紫樱桃〔樱桃品称名〕
lambic beer 比利时黑啤〔上层自然发酵的黑啤，酸味苦味较强〕
lambsquarters goosefoot 灰条菜
lamella ① 片层；薄片 ② 瓣；鳃瓣；壳层 ③ 菌褶
lamellar 片状；层状的
lamellar membrane 片层膜
lamellar structure 鳞片结构
lamellaten 成层的；层状的
lamelliform 薄片形的
lamina ① 叶片 ② 薄片；层状体 ；板
laminar 薄片装的；层状的
laminar flow 层流；平流
laminar layer 薄片层
Laminaria 昆布（属）［Laminaria japonica］
laminaribiose 海带二糖；昆布二糖
laminarin 海带淀粉；海带糖
laminariose 昆布糖；海带糖
laminaritol 海带醇；昆布醇
laminaritriose 海带三糖；昆布三糖
laminate 复合薄膜 ；压成薄片；分成薄片；分层；迭层
laminated 成层的；薄片的；层压的
laminated film 复合薄膜
laminated material 层压材料
laminated plastics 层压塑料（制品）
lamination 复合；层压；层次；层状结构
laminine 昆布氨酸；海带氨酸
laminria 昆布
lampern 七鳃鳗［Lampetra fluviatilis］
lamprey ell 日本七鳃鳗
lamprey liver oil 七鳃鳗鱼肝油
lampreys 七鳃鳗科［Petromyzonidae］
lana 羊毛
lanara 酪素纤维
Lancashire cheese 兰开干酪
lance 玉筋鱼［Ammodytes tobiatus］
lancet fish 帆蜥鱼［Alepisaurus ferox］
“Lanchow”melon 白蜜瓜；白兰瓜；兰州瓜
landjaeger （德国）兰吉格而香肠
lane snapper 暗色笛鲷［Lutianus synagris］
langouste 龙虾［Palinuridae vulgaris］
lanolin (e) (um) 羊毛脂〔咀嚼用胶基料〕
lanostane 羊毛甾烷
lantern fish 发光的鱼
lanthanin 嗜酸核染质
lanthionine 羊毛硫氨酸
lanum 含水羊毛脂
Lao Shan mineral water 崂山矿泉水
lap ① 塗面 ② 盖片 搭接；③ 罐身接缝的迭接部 ④ 舐食〔液质食物〕 ⑤淡饮料
lap joint 搭接；迭接
lap-seamed soldered can （罐身）搭接罐
laparotomize 剖腹
lapper milk 酸牛奶凝乳
lappet 〔牛等颈部的〕垂肉
lapse rate 温度垂直递度；温度直减率
lard ① （熟）猪油 ② 涂油；搽油
lard compound 配制猪油；仿制猪油
lard dregs 猪油渣
lard fruit 猪油果；油渣果；油瓜〔产于我国华南及越南、印度等地〕
lard hog 肥肉型猪
lard oil 精制猪油
lard olein (e) 液态猪油
lard stearin 熟猪油
lard stock 生猪油
lard-crackling flour 猪油渣粉
lardacein 猪脂样物；淀粉样蛋白
lardaceous ① 猪油（似）的 ② 含淀粉样蛋白的③
larder 食品室；伙房；食櫥
lardine 人造固化脂；人造黃油
larding 填肥肉馅
lardoon 夹心肥肉〔修整干淨的1/4英寸宽、2英寸长的肉块〕
lardy （含）猪油的；涂猪油的；多脂肪的
large Bologna sausage 大香肠〔以牛肠为肠衣〕
large calorie 大卡、千卡
large cat-fish 希腊鲶
large cranberry 大酸果蔓；大果蔓越橘
large grained ① 大颗粒的 ② 粗晶盐
large guts 大肠
large Japanese oyster 日本牡蛎
large kerneled barley 大粒（种）大麦
large ring lactone 大环內酯（类）
large scale chromatography 大型色谱
large sweet curd 低酸度乳凝块
large tongs 点心夹子；大夹子
large yellow croaker 大黃鱼［Pseudosciaena crocea］
large-meshed 大网眼的；大筛目的；筛号大的
large-mouth black bass （大口）黑鲈［Micropterus salmoides］
large-mouthed jar 广口瓶
large-toothed flounder （大齿）斑［Pseudorhombus arsius］
laricic acid 松蕈酸
larva［复数；larvae］幼虫；蚴；蛆；幼体
larvacide 杀幼虫剂
laryngopharynx 咽喉
Lasche value 拉氏（麦芽糖化力）值
laser 激光
Last 拉斯物 ① 重量单位〔约等于1.84吨重〕 ② 谷物容量单位〔约等于2909升〕 ③ 鲱鱼计量单位〔13200、10000或20000条为单位〕
last cut 最后馏分；尾馏分
last runnings 尾馏分
lastics ① 塑料 ② 弹性物料
lasting food 防腐食品；耐久存的食品
latakia (tobacco) 拉塔基亚烟草〔敍利亚港拉塔基亚附近所产的一种上等烟草〕
late dinner 晚正餐〔迟于中午吃的正餐〕
late gas 产气过迟〔干酪的一种缺陷〕
late rice 晚稻
late ripeness 晚熟
late slope detection 迟斜检测法
late variety 晚熟品种
latebra 胚盘细管〔胚盘下方连接蛋黃中心的细管〕
latent heat 潜热
latent image 潜象恢复
latent period 潜伏期
latent chain 侧链
latent group 侧基
latent symmetry 左右对称
latex［复数；latices］乳汁；（植物的）胶乳
latex film 胶乳膜
latexometer 胶乳比重计
lather 泡沫；发泡
lathering power 发泡能力
lathyrism 山黧豆中毒
laticometer 胶乳比重计
latimeria 矛尾鱼［Latimeria chalumnae］
lattice 晶格
lattice bed 柵型垫板
lattice constant 晶格常数
lattice structure 日本结构
launce 玉筯鱼［Ammodytes tobintus］
laundry starch 浆洗用淀粉
lauraldehyde 月桂醛；十二（烷）醛〔增香剂〕
lauramide 月桂酰胺
laurate 月桂酸〔盐或脂〕
laurel 月桂（树）［Laurus nobilis］
laurel butter 月桂油〔增香剂〕
laurel leaf 月桂药〔香原料〕
laurel leaf oil 月桂叶油〔增香剂〕
lauric 桂树脂酸
lauric acid［= dodecanoic acid］月桂酸；二十烷酸〔制造其他食品添加剂时的袜料；消泡剂〕
lauric aldehyde 月桂醛；十二（烷）醋〔增香剂〕
lauril-sulphate broth 月桂基硫酸盐肉汤培养基〔测定大肠杆菌用的培养基〕
laurin 三月桂酸甘油酯；月桂精
laurocerasus 欧洲月桂樱；山桃［Prunus laurocerasus］
lauroleic acid 月桂烯酸；十二烯酸
laurone 月月桂酮；二十三（烷）酮－〔12〕
lauronic acid 月桂酮酸
lauroyl 月桂酰；十二（烷）酰
laurusan 脫氢间型霉素
lauryl alcohol［= l-dodecanol］月桂醇；十二（烷）醋〔增香剂〕
lauryl aldehyde［= doecanal］月桂醛；十二（烷）醛〔增香剂〕
lauter ① 过滤 ② 澄清的 ③ 滤地的麦芽汁
lauter-mash 第三次蒸煮的啤酒麦芽汁
lautering 过滤
lavandin oil 熏衣类油［由真薰衣草Lavandula officinalis 和类薰衣草 Lavandula abrialis 杂交种的新鲜花冠经蒸汽蒸馏而得；增香剂］
lavandula 薰衣草花
lavandula spica 薰衣草
lavandulol 薰衣草醇；拉凡杜醇
lavener 薰衣草〔增香剂〕［Lavanula officinalis］
lavender flower oil 薰衣草花时油〔增香剂〕
lavender oil 薰衣草油〔增香剂〕
lavender spike oil 薄荷油〔一种与薰衣草相似的薄荷的油〕
lavender spirit 薰衣草酒
lavendulin 淡紫灰菌素
laver ① 红藻；紫菜；甘紫菜［Porphyra tenerd］② 石莼（属）［Ulva］
laveur 洗气器；饱和气体 的洗洒顺
lawn ① 细筛 ② 菌苔
lawn suger 糖粉
lawyer 山鲶鱼；红鳕［Lotalota］
lax ① 鲑鱼［Salmo salar］② 熏鲑鱼
layer ① 层；分层 ② 生蛋的雞 ③ 养蠔场
layer brick ice cream 花色冰磗
layer cake 夹层大蛋糕；夹心蛋糕
layer thickness 层厚度
layered 成层的；分层的；夹层的
laying fowl 产卵禽
laying season 产卵期
lazy bed 马铃薯培植床
lazy susan 〔餐桌上用的〕旋转式大餐盘
LD ［= lethal dose］致死量
LD［= Median lethal dose，或50 % lethal dose］半（数）致死（剂）量〔毒性生物测定单位〕
LDH［= lactate dehydrogenase］乳酸脫氢酶
leach 沥滤（器）；浸出（油）
leach liquor 沥滤液；浸提液
leached cossettes 沥滤甜菜丝；沥滤过的甜菜切片
leaching 浸出；浸析；沥滤（法）；淋洗；洗盐
leaching basin 滤水池
leaching liquor 沥滤液
lead ① 铅〔食品中重金属之一〕 ② 引导
lead acetate 醋酸铅
lead poisoning 铅中毒
lead shield 铅屏
lead subacetate 碱式醋酸铅
lead word 欧洲蓝茉莉
leaf ① 叶 ② 箔；薄片 ③ 页
leaf bud 叶芽
leaf burn 叶焦病
leaf catcher 甘蔗截叶器
leaf curl 缩叶病
leaf eliminator 果叶分离装置
leaf fat 肾脂；板油
leaf filter 加压过滤机
leaf isinglass 片状鱼胶
leaf lettuce 散叶莴苣［Lactuca sativa var.secalina］
leaf mold 叶霉
leaf mustard 雪裹蕻（菜）
leaf nodule 叶瘤
leaf protein 叶蛋白
leaf roll 卷叶病
leaf rust 叶锈病
leaf scorch 叶焦病
leaf scrap 散叶
leaf spot 叶斑病
leaf stemming 油梗机
leaf stewing 泡茶；沏茶
leafage 叶子〔总称〕
leaffish 圆燕鱼［Platax orbicularis］
leaflet ① 小叶；嫩叶 ② 叶状器官；叶状部分
leafy vegetables 叶用蔬菜
leak 漏泄
leak detection 漏失检查
leak gas 漏气
leak through 渗漏；滴漏
leak-free 不漏的
leak-proof 密封的
leak (age) ① 泄漏；流失；渗漏；渗透 ② 漏失量；漏损量 ③ 〔糖果的〕受潮
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