mum ① 烈性啤酒；摩姆啤酒 ② 菊花（酒）
mumia 蛹
mummy wheat 埃及小麦
MUN［= munitions］军需品
munch 用力咀嚼；大声咀嚼
munchen (er)beer 德国黑啤；慕尼黑啤酒
mundungus 气味不好的发黑烟叶
mung bean 绿豆［Phaseolus aureus］
mung bean sprout 绿豆芽
munition 军需品
munity 易感性；感染性
muracnesox 海鳗［Muraenesox cinereus］
muramic acid 胞壁酸；2－葡糖胺－3－乳酸醚
muramidase 胞辟质酶；溶菌酶
murein 胞壁质
Murex 紫螺属
Murex purpurea 紫螺
murexan 氮其丙二酰脲
mruexide 紫螺紫
murexin 紫螺毒素
murid 鼠科动物
murlins 翅菜［Alaria esculenta］
muroaji 红背圆鲹［Decapterus muroadsi］
murphy 马铃薯；土豆
murrabba 印度蜜饯
murrain 兽溫疫
musca 家蝇
muscacide ① 杀蝇的 ② 杀蝇剂
muscadel；muscadine 麝香葡萄酒
muscadine grape 圆叶葡萄；麝香葡萄［Vitis rotundifolia］
muscarine ① 蝇荤碱；荤毒碱 ② 腐鱼毒
muscarinism 蝇荤碱中毒；腐鱼毒中毒
muscar (raisins) 圆叶葡萄；麝香葡萄干［Vitis rotundifolia］
muscatel ① 麝香葡萄酒 ② 麝香葡萄干
muscicide 杀蝇的；杀蝇剂
Muscidae 家蝇科
Muscina 腐蝇属
muscle 肌肉
muscle adenylic acid 肌肉腺嘌呤核苷酸
muscle fiber 肌纤维
muscle glycogen 肌糖原
muscle plasma 肌肉组织液
muscle protein 肌內蛋白质
muscle stroma 肌基质
muscovado 混糖〔蒸发蔗液后所得的褐色生糖〕
muscular 肌肉的
muscular coat 肌（肉）膜
muscular layer 肌肉层
muscular tissue 肌肉组织
musculature 肌肉组织
musculin 肌（球）蛋白
mush ① 果肉 ② 玉米粥 ③ 软块；软糊糊的东西 ④ 使成软糊状
mushroom ① 蘑菇［Agaricus campestris］② 其他食用伞菌 ③ 荤 ④ 真菌
mushroom cap 蘑菇伞
mushroom catsup 蘑菇沙司
mushroom consommé 蘑菇清汤〔西菜名〕
mushroom mycelium 蘑菇菌丝体
mushroom soup 清炖冬菇〔中菜名〕
mushroom soup with fried rice crust 锅巴口蘑汤〔中菜名〕
mushroom spawn 菌丝体
mushroom stuffed with minced shrimps 百花酿北菇〔中菜名〕
mushroom sugar 蘑菇糖；2－2′－海藻糖〔存在于各种霉、酵母及细菌等中〕
mushrooms and bamboo shoots in peony shape 牡丹蔬菜〔中菜名〕
mushrooms and chicken feet in soup 凤足炖冬菇〔中菜名〕
mushrooms and fish maw in soup 鱼肚炖冬菇〔中菜名〕
mushy ① 组织软烂〔罐头检查用语〕 ② 软糊糊的；玉米粥状的
mushy fruit 软果
musk ① 麝（香）② 麝香植物
musk ketone 麝香酮
musk mallow ① 黃葵［Hibiscus abelmoschus］② 麝香锦葵［Malva moschata］
musk onion 麝香葱［Allium moschatum］
musk tibetene 西藏麝香
musked duck 麝香鸭〔产于美洲热带地方〕
muskellunge 北美狗鱼；北美大棱鱼［Esox masquinongy］
muskmelon 甜瓜［Cucumis melo］
muskone［= 3.methylcyclo-pentadecanone］麝香酮
muskplant 香沟酸浆［Mimulus moschatus］
mussa 梛威小鲱鱼
mussel 贻贝；壳菜；淡菜；紫贻贝；海红［Mytilus edulis］
mussel poixoning （食）贝类中毒
must ① 〔发酵前或发酵过程中的〕葡萄汁果汁 ② （尚未酿陈的）新酿葡萄酒 ③ 发霉；霉臭 ④ 麝香
mustang grape 白亮葡萄［Vitis candicans］
mustard ① 芥；芥（属）［Brassica jumcea］② 芥茉 ③ 〔酒等的〕热辣动
mustard celery 芥茉和芹菜籽粉的混合的
mustard compound （调味用）芥茉粉
mustard dressing 芥茉调味品
mustard family 十字花科
mustard flour 芥茉（科）
mustard greens 芥茉叶
mustard leaves 芥茉叶
mustard oil 芥子油；异硫氰酸珍烯酯
mustard plaster 芥泥
mustard pot 芥茉瓶
mustard root 大头菜；根用芥苛
mustard seed 芥子
musticate 无芒的
mustika 酒
mustiness 发霉
musty 生霉的；霉烂的；陈腐的
musty smell 霉烂味
mutability 突变可能性；可突变性
mutage 防止发酵进行
myristic acid［= tetradecanoic acid］肉豆蔻酸；十四（烷）酸〔配制其他食品添加剂的辅料；消泡剂〕
myristic aldehyde 肉豆蔻醛；十四（烷）醛
myristic amide［= myristamide］肉豆蔻酰胺；十四（烷）酰胺
myristic ketone ［= myristone］肉豆蔻酮；二十七烷酮－［14］
Myristica 肉豆蔻属
Myristica fragrans 肉豆蔻
myristicene 肉豆蔻油精
myristicin 肉豆蔻醛
myristicol 肉豆蔻脑
myristin 肉豆蔻脂；三肉豆蔻酸甘油酯
myristoleic acid 肉豆蔻脑酸；9－十四烯酸
myristone 肉豆蔻酮；二十七烷酮－［14］
myristostearin 甘油肉豆蔻酸硬脂酸酯
myristoyl 肉豆蔻酰；十四酰
myrobaian plum 樱桃李［Prunus cerasifera］
myronate 黑芥苷酸盐
myronic acid 黑芥子硫甘酸
myrosase 芥子酶
myrosin 黑芥子硫苷酸
myrosinase 黑芥子硫苷酸酶
myroxin 芥子素
myrrh oil 沒叶油［由Commiphora科的沒叶胶蒸而得；增香剂］
myrtillin 桃金娘素〔天然色素〕
myrtie 番石榴；山桃
myrtie whortleberry 欧洲越橘［Vaccinium myrtillus］
mysid shrimp；mysis 糠虾［Mysidacea］
mysost ① （山）羊奶干酪 ② 一种斯堪的那维亚乳清干酪
mystery 菜餚
mystin 米斯延〔一种含甲醛和亚硝酸钠的牛奶防腐剂〕
mytilite；mytilitol 贻贝酚
mytilocongestin 贻贝充血毒素
mytilotoxin 贻贝毒素
mytilotoxinism 贻贝中毒
mytiltite 贻贝肌醇
Mytilus 贻贝属［Mytilus］
myxedema 粘液性水压
myxobacteria 粘丝菌
myxococcus 粘球菌
myxomycete 粘菌
myxomyosin 粘霉凝蛋白
myxmpoiesis 粘液生成
myxorhodin 盐溪藻黃素甲
myxovirus 粘病毒
myxoxanthin 盐溪藻黃素〔藻类中的类胡葡卜素，具有维生素 A的活性〕
myxoxanthophyll 蓝溪藻黃素乙
myzesis 允吸
Myzus persicae 烟蚜［Sulzer］
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