【食品词典】T3
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thermostable 耐热的；热稳定的
thermostat 恆溫器；恆溫箱
thermostatic 恆溫的
thermostatic control 恆溫控制；恆溫调节
thermostatic oven 恆溫加热炉
thermostatic regulator 恆溫调节器
thermosteresis 热损耗；热损失
thermotactic ① 超溫的 ② 调节溫度的
thermotank 恆溫箱；恆溫水槽
thermotaxis 选温性；趋溫性；向溫性
thermotolerant 耐热的
thermotropism 趋溫性；向热性
thermovent 散热口
thermoviscosity 热粘度
thermowell 〔热电偶或浊度计〕套管
thermsac （塑料薄膜）热封袋
therology 哺乳动物学
theveresin 黃夹竹桃素
thevetin 黃夹竹糖苷
thevetose 黃夹竹桃糖
thew ① 肌肉；筋肉 ② 体力
thewy 肌肉（发达）的
thiaben; thiabenzole［= 2,4-thizolyl benzimidazole］2，4－噻唑苯并咪唑〔杀毒剂〕
thial 硫醛
thiaminase 硫胺素酶
thiamine 硫胺素；维生素 B1
thiamine carboxylic acid 硫胺素羧酸
thiamine chloride 氯化硫胺素
thiamine hydrochloride （盐酸）硫胺素，维生素 B1
thiamine pyrophosphate 硫胺素焦磷酸；辅羧酶
thiazole 噻唑
thiaxolidine 四氢噻唑
thick 厚的；浓的；稠的；混浊的；粗壮的
thick chine 牛胴肩胛部位裹脊肉
thick cream 浓奶油
thick flank 牛臀肉
thick juice 稠糖汁；糖浆
thick liquid 粘稠液体
thick mash 浓醪液
thick rib 牛肩胛肋缘
thick runner 牛肩部肋条肉；前肋肉
thick shirt 橫膈膜夹层中的（牛）肉
thick skirt 膈膜肉
thick slurry 稠泥（浆）
thick soup 浓汤
thick syrup 粘稠糖浆
thick taste 味过浓
thick-skinned 皮厚的；厚皮的
thick-walled 厚壁的
thicken ① 稠化；增稠；浓缩 ② 浊化
thickened 增稠的；稠化的
thickened mud 稠滤渣
thickened must 浓葡萄汁
thickener ① 增稠剂 ② 沉降器；增稠器
thickening 增稠（过程）
thickening agent 增稠剂
thickness ① 稠度；厚度 ② 罐头卷边厚度
thienylalanine 噻吩丙氨酸
thigh 大腿（部）；股；（雞）腿上段；火腿
thigh bone ① 股骨 ② 胫骨
thigh meat 腿肉
thimble-eye(mackerel) 鲐（鱼）；日本鲭鱼［Pneumatophorus colias］
thimbleberry 香莓；北美树莓［Rubus odoratus］
thimbleful 极少量〔指酒等〕
thin ① 稀释（的）；薄的；液化（的）；液态的；瘦弱的 ② 一种细雪茄烟
thinbeer 淡啤酒
thin boiling starch 低粘度变性淀粉；轻沸淀粉
thin film 薄膜
thin film scanner 薄膜扫描器
thin flank 牛腹部肉
thin fleshed cut 薄膘肉
thin gruel 米汤；薄粥
thin juice 稀糖汁
thin layer 薄层
thin mints 塗巧克力的小点心
thin paste 稀面团
thin rib 牛背肋缘
thin runner 牛背肋条肉；后肋肉
thin skinned 皮薄的；薄皮的
thin stillage 酒槽水
thin taste 味淡
thin tops 牛腰肉
thin white 蛋白液
thin wine 淡酒
thin wrapper 薄的雪茄烟外包叶
thin-crop 中期挅摘的雪茄烟叶
thin-film evaporator 薄膜蒸发器
thin-laver chromatography 薄层色谱法；薄层层析
thin-walled container 薄壁容器
thin-walled tube 薄壁管
thinner 稀释剂
thinning 稀释
thio-albumose 含硫蛋白眎
thio-alcohol 硫醇
thioacetate 硫代醋酸盐
Thiobacillus 硫悍菌（属）
Thiobacillus thioxidans 氧化硫硫杆菌
Thiobacterium 硫细菌（属）
2-thiobarbituric acid test 2－硫代巴比士酸试验〔脂肪■败试验〕
thiochrome 脱氢硫胺素；硫色素
thioctic acid 硫辛酸
thiocyanate 硫氰酸〔盐或酯〕
thiocyanate porosity test 硫氰酸盐（马口铁）露铁试验
thiocyanic acid 硫氰酸
thiocyanogen number （脂肪的）硫氰值
thiocyanogen vaiue （脂肪的）硫氰值
thiodipropionate dilauryl 硫代二丙酸二月桂基酯〔食用色素〕
thiodipropionate distearyl 硫代二丙酸硬脂酰酯〔食用色素〕
thiodipropionic acid 硫代二丙酸〔食用色素〕
thioester 硫酯
thiogalactoside 硫代牛乳糖苷
thioglucose 硫葡糖
thioglucosidase 葡糖硫苷酶
thioglucuronide 葡糖醛酸硫苷
thioglycerin 硫甘油；2，3－二羟基內硫醇
thioglycollic acid 巯基乙酸
6-thioguanine［6-TG］6－硫代鸟嘌呤；6－巯基鸟嘌呤
thiohydroxy 巯基；硫氢基
thiokinase 硫激酶；脂肪酸活化酶
thiol 硫醇（类）
thiolase 硫解酶
thiolhistidine 巯基组氨酸
thionic 硫的
thiopanic acid［= pantoyltaurine］泛磺酸
thiopentose 硫戊糖
thiophane 四氢噻吩
thiophene 噻吩
thiophorase 辅酶A转移酶
thiophos 对硫磷；一六○五；E－605〔农桑〕
thioproteose 硫眎
thiosugar 硫糖
thiosulfate 硫代硫酸盐〔或酯〕
thiourea 硫脲
third body 第三效［蒸发器］
third grade 三级
third juice 三榨汁
third press 三榨油
third product 三级品
third rail 烈酒
third sour 主发酵
thirst ① 口渴 ② 渴望 ③ 酒瘾
thirst-provoking diet 致渴饮食
thirst-quenching 解渴的
thirsty 干燥的；有高度吸水性的
thixotropism 胶质变凝性
thixotropy 触变（性）；搖凝（现象）；胶体变凝性
thodden 未烤透的
thoracic vertebra 胸椎
thorax 胸廊；胸腔
thornback ray 刺鳐；中国团扇鳐［Discobatus sinensis］
thorough drying 充分干燥
thousand corn weight 千粒重量〔指谷物饱浓度〕
thousand menson 黑鳍地鲹［Atule malam］
Thr［= threonine］苏氨酸
thrapic acid 十七碳四烯酸
thrash 捶撀
thrasher 打谷机；脫粒机；捶撀机
thread ① 挂面；（细）面条 ② 瓶口螺纹线 ③ 螺纹
thread fungus 丝状菌
thread herring 后丝鲱［Opisthonema oglinum］
thread-fish 短吻丝鲹［Alectis ciliaris］
threadfin ① 五指马醱［Polynemus plebejus］② 四指马鱍［Eleutheronema tetradactylus］马鱍；午鱼〔广东名称〕：四鳃鲈〔山东名称〕
threadfinned gizzard shad 圆吻海鰶［Nematalosa nasus］
threadworm 钱虫
three-necked flask 三颈（烧）瓶
three-pen recorder 三箪记录仪
three-piece can 三片罐
three-stage 三级；三段；三程
three-stage compresser 三级压缩机
three-way cock 三通活栓
threespine stickleback 刺鱼［Gasterosteus aculeatus］
thremmatology 育种改良学
threonine［Thr］苏氨酸
threonine aldolase 苏氨酸醛缩酶
threonine dehydra(ta)se 苏氨酸脫水酶
threonine synthetase 苏氨酸合成酶
threonyl 苏氨酰
threose 苏糖〔一种四碳糖〕
threpsis［= nutrition］营养
threpsology 营养学
threptic （有关）营养的
thresher 打谷机；脫粒机
thresher shark 浅海长尾鲨［Alopias pelagicus］
threshold value 极限值；界限值
thridace 莴苣浓缩汁；莴苣膏
throat ① 咽喉 ② （瓶）颈部 ③ 短管
thrombase 凝血酶
thrombin 凝血酶
thrombinogen 凝血酶原
thrombocinase 凝血激酶
thrombocyte 血小板
thrombogen 凝血酶原
htrombogenesis 血块形成
thrombogenic 凝血酶原的
thrombokinase 凝血致活酶
thrombokinesis 血块生成；血液凝固
thrombosis 凝血（作用）
thrombotonin［5-HT］5－羟色胺
thrombozyme 凝血致活酶
thrombus 血栓；血块
throttle 节流
throttle valve 节流阀
through put （单位时间原料）处理量；（单位时间物料）通过量；生产能力；容许能力
THS［= total heating surface］总受热面
thuja oil［= cedar leaf oil］雪松叶油（增香剂）
thumps 猪蛔虫病
thunder pumper 驼背石首鱼
Thuringer<德> 团林根香肠
thyme 普通麝香草［Thymus vulgris］
thymidine［dT; T］胸（腺嘧啶脫氧核）苷
thymine［Thy］胸腺嘧啶
thyminose 胸腺糖
thymocyte 胸腺细胞
thymol 百里酚；麝香草酚
thymonuclease 胸腺核酸酶
thymonucleic acid 胸腺核酸；脫氧核糖核酸
thymonucleodepolymerase 胸腺核酸解聚酶
thymus gland 胸腺
thynnic acid 金枪鱼酸；二十六碳六烯酸
thynnin 鲔精蛋白〔得自鲔鱼Thunnus thynnus精液〕
thyroglobulin 甲状腺球蛋白
thyroid 甲状腺
thyroid gland 甲状腺
thyronine 甲状腺原氨酸
thyrostatics 甲状腺拮抗剂
thyrotropin 促甲状腺素
thyroxin(e) 甲状腺素
TI［= trypsin inhibitor］胰蛋白酶抑阻素〔存在地大豆等中〕
Tia Maria （牙贾加产）咖啡甜酒
tibia 胫骨
ticbit 珍品；美味食品
ticbits ① 醋渍猪脚肉 ② 鲱鱼块罐头
ticket （贴）标签；（贴）商标
ticket printing 打字记录秤
tickicide 杀蜱药
tidbit ① 扇片［如扇片状波罗罐头］② 香料渍鲱鱼制品
tie 捆扎；（香肠）结扎
tie water 结合水
tier ① 捆扎机 ② 多层的
tier drier 多层式干燥机
tierce 大桶〔容量42加仑〕
tierce curing 装桶醃制
tierce salting 装桶醃渍
tiff ① （淡）酒 ② 小饮；一口酒；啜软 ③ 进午餐〔印度用英语〕
tiffin 午餐〔印度用英语〕
tiger gisu 美拟鲈
tiger nut 洋地栗
tiger prawn 斑节对虾［Penaeus monodon］
tiger puffer 红鳍东水魨［Fugu rubripes］
Tiger Rhum 一种法国产朗姆酒
tiger shark ① 居氏鼬鲨［Galeocerdo cuvier］② 虎纹貓鲨［Scyliorhinus torazame］
tigerfish 鯻鱼［Therapon theraps］
tight ① 稠密的；密封的 ② 煮硬的 ③ 浓烟
tight dough 硬面团
tight pack 密封包装
tighten 固定；使紧密
tightly bulged ends 胖听
tikitiki<日> ① 米糠； ② 米糠的酒精提取液
tile-fish 瓦鱼［Lopholatilus chameleonticeps］
Tillman’s reagent 蒂尔曼试剂；维生素 C检出试剂
Tilsit cheese 太尔西特干酪〔一种德国式的硬干酪〕
tilt 翻转；可倾式
tilting floor （电撀家畜用）翻底
tilting kettle 可倾式蒸煮锅
tilting-type 可倾式
timbale 模制夹心烤馅饼
time interval 时间间隔
time temperature tolerance［T.T.T.］允许溫时
timing device 计时装置
timnodonic acid 二十碳五烯酸
tin ① 马口铁皮 ② 空（铁）罐 ③ 面包烤模 ④ 锡 ⑤罐头〔英国用语，等于美国用语can〕
tin bar 热轧基板
tin box 马口铁罐
tin bread 模制面包
tin can 罐头
tin chloride 氯化锡
tin coating 镀锡层
tin coating weight 镀锡量
tin cow 罐头牛奶
tin ingot 锡锭；锡块
tin labeller 罐头贴标机
tin leaf 锡箔；锡纸
tin oxide 氧化锡
tin pan 烤饼盘
tin plating 镀锡
tin printing 铁皮印刷
tin soldering 锡焊
tin sulfide 硫化锡
tinabal 菲律宾的一种发酵鱼酱
tinct 色泽
tinction ① 染色（法）② 矫色；矫味
tinctorial 着色的
tincture ① 酊剂 ② 药酒 ③ 染色；著色
tinfoil 锡箔；锡纸
tinge ① 回味；余味；后味 ② 淡色；色调
tingible 可染的；著色的
tingitamine 氨基嘧啶丙氨酸
tinker 小鲭鱼；幼鲭
tinless can 黑铁罐
tinned ① 镀锡的 ② 罐头的；罐装的
tinned cream 罐装奶油
tinned food(s) 罐头食品
tinned iron 白铁皮；马口铁
tinned joint 焊接；点焊
tinned meat 罐头肉
tinned preserve 罐藏食品
tinner 罐头食品工人；罐头食品商〔英国用语，等于美国用语canner〕
tinning 镀锡
tinning factory 罐头工厂
tinning hot-dip 热浸镀锡
tinny ① 含锡的 ② 马口铁的
tinny taste 罐头金属味
tinol 锡焊膏
tinplate 马口铁（皮）；镀踢薄板
tins 饼干盒；罐头（听）
tint stand oil 浅色熟油
tinting 著色；染色；塗漆
Tinto<葡> 红葡萄酒
tintometer 色调计
tinware 镀锡容器；锡器
tiny 小的
tiny fish 幼鱼；小鱼
tip ① 小片〔如小片鲑鱼罐头〕 ② 芦筍尖（头）③ 芽 ④ 排空；倒淨 ⑤尖端；末端
tip starch 根茎淀粉
tipped cigar 包头雪茄烟
tipping mechanism 香烟过滤嘴粘接机
tipping tank 收奶计量槽
tipple ① 饮烈酒；酗酒；一点一点地连续饮烈酒 ② 烈酒；致醉饮料
tippy 具较多嫩芽的（茶叶）
tippy leaf 顶芽；项叶（茶）
tippy tea 毛尖茶
tips 短筍尖〔在芦筍中，由茎的头部及其邻部构成，长4～10.5釐米〕
tipsy-cake （浸葡萄酒的）醉蛋糕
tirage cork 香槟酒发酵用软木塞
tirage wine 香槟原酒
T.I.R.C.［=Tobacco Industry Research Committee］烟草工业研究委员会
tissue ① 组织 ② 连续
tissue bundle 包有玻璃纸的（雪茄烟）
tissue culture 组织培养
tissue fluid 组织液
tissue homogenate 组织匀浆
tissue slice 组织切片
tissue-like fat （肌肉內）脂肪层
titanium dioxide 二氧化钛〔食用色素〕
titbit 扇片〔如扇片形波罗罐头〕
titer ① 滴定度 ② （标准）滴定液 ③ 当时液校准差值 ④ 脂肪酸冻点
titrable 可滴定的
titrable acidity 可滴定酸度
titrant 滴定用（标准）液
titratable acidity （可）滴定酸度
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