粉肠工业化配方及生产工艺
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粉肠 出品率 142.728
名称 数量 单价 金额 百分比
鸡大胸 10 10.8 108 0.104268038
鸡皮 40 5 200 0.19308896
小计 50 308
名称 数量 单价 金额 百分比
食盐 3.8 1 3.8 0.00366869
肉香源 0.2 58 11.6 0.01119916
多味粉 0.15 28 4.2 0.0040548
葡萄糖 2 3.4 6.8 0.006565025
味精 0.4 6.9 2.76 0.002664628
腌制剂 0.6 9 5.4 0.005213402
605 0.3 35 10.5 0.01013717
鲜葱 0.5 2 1 0.000965445
鲜姜 1 2 2 0.00193089
白薯淀粉 45 4.35 195.75 0.18898582
肉蔻粉 0.05 58 2.9 0.00279979
亚销
白胡椒 0.01 28 0.28 0.000270325
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| Tag: 粉肠 配方 工艺 |
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