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当前位置：首页>食品技术>食品生产加工技术>肉制品加工>- 腊羊肉的制作
腊羊肉的制作
 
食品伙伴网　（2008-01-10）　进入论坛 
 
    剔除羊肉的脂肪膜和筋膜，顺肉绞切成长条状。每100公斤羊肉配料为：食盐5公斤、白砂糖1公斤、白酒1公斤、花椒0.3公斤、五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3-4天，中途翻缸1次。出缸后用清水洗去辅料，穿绳挂晾风干，或入烘房烘至干硬即为成品。

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Tag: 腊羊肉 制作
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