一、麦秆制淀粉 将洗净的麦秆切成5-6厘米长的小段后，放入锅内，按每100公斤加沸水18公斤、纯碱0.12公斤的要求，蒸煮半小时后，捞出放入冷水中揉搓，然后用磨或石臼磨碎捣烂（越细越好）。再将揉搓的浆液合并用细筛过滤，滤液于缸中沉淀12小时后，除去上层含碱清液，并半换清水搅拌再沉淀；又经12小时后，除去上层清液，将下层的沉淀物用布袋挤去水分，即得湿淀粉。

    二、玉米皮制淀粉 将玉米皮洗净浸泡8小时后，放入碱水锅内（开水加入玉米皮重量12.5%的纯碱溶化），用大火煮沸3小时，每隔半小时翻一次，待用手搓成丝时捞出，用清水洗去碱液；之后，将原料放入缸内用木棍捣烂，再加入适量清水搓压，使淀粉与纤维素分离，然后在石板上敲打并用清水搓洗一次；将两次所得浆液用布袋挤去水分（以挤出浆液不是粉白色为度）；接着将挤出的糊状物放入清水中沉淀，捞去上层清液和杂质后，装入布袋吊干，或挤干水分，即得湿淀粉。