产品名称: |
马铃薯奶油蛋糕 |
加工工艺: |
生产工艺 原料→预处理→打糊→拌粉→上模→焙烤→冷却→包装 ①打糊:将人造奶油和糖在打蛋机中搅打10分钟。将蛋液分3次加入,每次搅打3分钟。 ②拌粉:将过筛的面粉加入,再搅打1分钟。 ③装模、焙烤:装模后,在180℃炉温下焙烤40分钟。 ④冷却、包装:出炉稍冷后脱模、冷却、包装。 配方 马铃薯全粉0.5千克,面粉1千克, 鸡蛋1千克,人造奶油1千克,白糖1千克,小苏打0.002千克,酒石酸氢钾0.004千克。 |
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设备信息: |
搅蛋机:JD20-2型;电机功率0.25kw;外行尺寸550×410×680(mm);参考价格0.15万元;陕西动力机械研究所试验工厂振动筛:SFZ910型;电机功率0.75kw;外行尺寸960×635×962(mm);航空航天工业总公司第六0八研究所装听机:ZJ360型;外行尺寸2500×445×1000(mm);航空航天总公司第六0八研究所出听机:GTZ360型;外行尺寸9900×1300×1350(mm);航空航天总公司第六0八研究所烘炉:HL11型;传动功率0.75kw,电热功率80kw;外行尺寸7400×1923×1535(mm);航空航天总公司第六0八研究所包装机:BZ3600型;电动机功率1.1kw;外行尺寸3200×700×1200(mm);航空航天工业总公司第六0八研究所 |
厂房投资: |
日产5吨,投资200万元。 |
产品描述: |
马铃薯奶油蛋糕是用马铃薯奶油等为原料加工生产的新型蛋糕。其以马铃薯蛋糕为基础,外包甜酥皮,再经低温烘烤而成,入口外酥内软,风味别致,是一种具有市场潜力的保健营养食品。(1)感官:外表深黄;外酥内软有弹性,切口整齐不碎,入口酥松,蛋香味浓郁。(2) 卫生指标:符合糕点卫生标准要求。 |