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农产品加工工艺与设备
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糊塌子
发布日期:2006-06-03 浏览次数:
172
产品名称:
糊塌子
加工工艺:
1.原料配方:
玉米面50克,面粉50克,西葫芦250克,鸡蛋2个,精盐、味精、植物油各适量。
2.制作方法:
(1)将西葫芦洗净,用刀剖开,掏去瓤、籽,用礤子擦成细丝(注意不要挤掉水分)。
(2)把西葫芦丝放进小盆内泊口人玉米面、面粉、鸡蛋,再加入适量食盐、味精,搅拌成稠糊状。
(3)将平底锅放在火上烧热,倒入少许植物油擦匀,用勺舀一勺稠糊倒进锅内,用平铲抹平,待底面煎至金黄色后,翻过来再煎另一面,熟后即可出锅。按此方法将面糊逐个煎熟。
(4)用蒜茸、姜末、酱油、米醋、香油调成汁,用糊塌子蘸食。
设备信息:
家庭制作所需主要工具:平底锅
产品描述:
产品特点: 外焦里嫩,鲜香适口,又松又软。
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