蜜汁薯饼
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| 加工工艺： |
1．原料配方
面粉100克，红薯600克，豆沙400克，白糖300克，素油、糖桂花、淀粉各适量。
2．加工方法
1）将红薯洗净，放入锅内，加适量清水，煮熟后取出，趁热剥去皮，捣烂成泥后，放入面粉，揉匀揉透，搓成长条，摘成40个大小均匀的剂子。
2）将红薯剂子按扁，包入豆沙馅心，收口捏紧，按扁，做成芋饼生坯。
3）炒锅放到中火上，放入适量素油，待油达到七成热时，放入芋饼生坯炸成金黄色，捞出沥油，装入盘中。
4）另取炒锅，放到中火上，加少许清水，放入白糖、糖桂花，熬成糖汁，勾少许稀芡，浇到薯饼上即可。 |
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| 设备信息： |
多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸：930×354×650（mm）湖南平江县食品机械厂 |
| 产品描述： |
香甜软糯。 |
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| Tag: 放入 适量 桂花 加工 放到 白糖 清水 面粉 成糖汁 勾少许 |
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