| 加工工艺： |
配方（质量份）
面粉100 ，糖15，饴糖10，油脂4 ，蛋8 ，盐0．6 ，鲜酵母4，水45
馅料：果酱、果干、果脯、枣泥、豆沙等30
装饰料：糖粉8
操作要点
面团整形时将其擀成圆饼，包入各种馅料，用水润湿边缘后对折为半圆形；或擀开包入馅料做成圆饼形，入锅油
炸。油炸后表面粘上糖粉作装饰。 |
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| 设备信息： |
打蛋机：DD60型；电动机功率1.5kw；外形尺寸635×460×990（mm）；上海华伦食品机械厂振动筛粉机：SFZ910型；电动机功率0.75kw；外形尺寸960×635×962（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所发酵槽提升机：TSF90型；电动机功率4.8kw；外形尺寸1280×930×3740（mm）航空航天工业总公司第六0八研究所卧式调粉机：TFW450型；电动机功率6.25kw；外形尺寸1815×1015×1833（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所中间醒发机：XFZ144型；电动机功率1.5kw；外形尺寸2286×1290×2431（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所切块机：QKT150型；电动机功率1.5kw；外形尺寸1400×1500×1780（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所揉圆机：RY4160型；电动机功率0.8kw；外形尺寸Φ1010×1530（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所整形机：ZX650型；外形尺寸2800×560×1580（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所出听机：GTZ360型；风机功率4.5kw，平均使用功率1.5kw；外形尺寸9900×1300×1350（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所装听机：ZJ360型；外形尺寸2500×445×1000（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所加温加湿器：JWS8.4型；功率5kw，电机功率0.4kw，外形尺寸780×466×990（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所烘炉：HL11型；传动功率0.75kw；电热功率80kw；外形尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所包装机：BZ3600型；电动机功率1.1kw；外形尺寸3200×700×1200（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所连续式油炸机：LYZ-200型；电机功率2.25kw；外形尺寸420×75×140（mm）；参考价格9万元；上海渔机所 |
| 产品描述： |
夹馅面包是点心面包的主要品种。夹馅方式有两种，一种是将烘烤好的面包从边缘切开，然后夹馅料做成三明治、汉堡包；或是在面包表面当中切一条口，然后用齿状裱花嘴在切口中裱上馅料。另一种是在面团成形时夹入馅料，又称包馅，可做成多种形状。前一种馅料多用奶膏如奶油、人造奶油、巧克力奶膏等，也有用红肠和蔬菜馅料的；包馅馅料常用豆沙、果酱等 |
