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甜酥性饼干

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-05  浏览次数:435
加工工艺:
     配方:
  面粉90千克,淀粉10千克,奶粉4千克,起酥油35千克,砂糖42千克,水15千克左右(视面团硬度而定),碳酸氢钠0.4千克,碳酸氢铵0.2千克,大豆磷脂1千克,香精适量。
  生产工艺:
  ①面团调制与静置:先将除面粉、奶粉、淀粉等所有物料加入搅拌器中搅拌15分钟,再将过筛后的面粉、奶粉、淀粉混匀后加入,在尽量短的时间内搅匀即可,静置10~20分钟。
  ②成型、焙烤:在辊印成型后,直接送入220-250℃烤炉中焙烤,至烤熟为止(5~6分钟)。
  ③冷却、包装:在通风良好的输送带上冷却至室温后包装。
设备信息: 多功能饼干生产成套设备(BT1000F2)产量1000kg/h,电动机功率 900-1100,外形尺寸(长×宽×高):150000×1920×1700,参考价格:239.8万元,珠海市机电集团公司饼干成套设备(包括和面机,饼干机,电炉,喷油机):560型机组,电动机功率130kw,外形尺寸:42000×1400×1550,参考价格:24万元,河南新乡食品机械股份有限公司
产品描述: 成品特点:酥脆。
 
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