一等酥性饼干专用粉
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| 加工工艺： |
清理小麦--原麦搭配--水分调节--磨粉
清理 是将毛麦变成净麦的过程。
原麦的搭配 是将两种不同的原麦按某种比例进行搭配制粉。
水分调节 是使净麦的水分含量达到适宜的程度，而且使之得以均匀合理分布的过程。
磨粉 大致来说，它包括两套不同的工艺。一套是通过辊筒磨粉机，先将麦粒剥开，随后将麦皮上的胚乳和一部分的糊粉层逐 步剥刮下来，并逐渐研碎。另一套是将各个磨粉机磨出的中间料，按粒度大小和相对密度等的不同，用筛子加以分离和归并。 |
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| 设备信息： |
主要设备 生产能力（t/h）配套动力（kW）参考价（元）外形尺寸（长×宽×高）（mm）生产厂家立式打麦机： 2.0 1.5 1650 860×625×1325 河南焦作市粮机厂小麦重力分级去石机：4-5 0.2×2 5400 1560×840×1875 新疆乌鲁木齐粮食机械厂滚筒精选机： 5.0 2×3.0 19800 3354×1512×2324 黑龙江齐齐哈尔粮机厂液压磨粉机： 0.66-0.72 13.17 21000 2000×1470×1918 河南新郑粮机厂离心圆筛 ： 0.3-0.5 2.2 5000 1200×750×1600 江苏泰县粮机厂半自动面粉包装机（BZD-5000）包装速度15-18袋/min，计量范围：1-5kg 山东省曲阜包装工业公司 |
| 产品描述： |
面粉是饼干生产的主要原料，其质量的好坏直接影响到边感的质量。与面包不同的是，饼干专用粉要求面团有较大的韧性、塑性及较小的弹性，否则，在调制过程中，形成的面筋成行时收缩变形，焙烤后令产品口感发硬，失去本身酥和脆的特点。理化指标：水分＜14.0% 灰分（干基）＜0.50% 粗细度 全部通过CB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0% 湿面筋含量22.0%—28.0% 面筋筋力稳定时间＜2.0min 降落数值1s 含砂量＜0.020% 磁性金属含量＜0.0030（g/kg）水分13.5±0.5% 脂肪酸值（湿基计算）＜80 气味口味正常制品品质评分＞85 |
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| Tag: 专用 一等 不同 过程 搭配 水分 面粉 包装 通过 |
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