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【食品词典】M3

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-08-15  浏览次数:1320
核心提示:marmite ①酸制酵母②陶制烹饪用具;砂锅;焖锅 marmitecan 大型食品保暖容器 Marquaardt 马夸特(奶粉溶解度)测定法 marrousglace 蜜饯栗子 marrow ①(骨)髓②果肉③食用葫芦④滋养品 marrowsquash 西葫芦;食用葫芦 marrowbone 髓骨;食髓用骨 marrowbrain 脑脊髓
marmite ① 酸制酵母 ② 陶制烹饪用具;砂锅;焖锅
marmite can 大型食品保暖容器
Marquaardt 马夸特(奶粉溶解度)测定法
marrous glace 蜜饯栗子
marrow ① (骨)髓 ② 果肉 ③ 食用葫芦 ④ 滋养品
marrow squash 西葫芦;食用葫芦
marrowbone 髓骨;食髓用骨
marrowbrain 脑脊髓
marrowfats 一种大(青)豌豆
marrowless 无髓的
marrowspoon 刮髓用的细长匙子
marrowy 骨髓多的
marsala 马尔沙胖妞甜葡萄酒〔产于西里岛〕
marshmallow ① 药用蜀葵[Althaea officinalis]② 果汁软糖〔用明胶或蛋白加糖搅打发泡成比牛轧糖软的一软糖〕
marshmallow beater 棉花(软)糖搅打机
marsoon 白鲸[Delphinapterus leucas]
Martin 一种连续式无菌装罐机
martini (cocktail) 马拉尼酒[由苦艾酒、杜松子酒混合而成的一种雞尾酒]
marumi kumquat 圆金柑;圆金橘[Fortunella japonica]
marvick 刚断奶的小牛
Maryland 马里兰烟
marzipan [= almond paste]杏仁软糖;杏仁糖酱〔25 %杏仁泥加75 %糖〕;马齐滨糖
marzipan cake 杏仁蛋糕
masculin 雄性激素
maser 微波激射(器)
mash ① (麦芽)糖化醪;麦芽浆〔啤酒原料〕 ② 做麦酒、啤酒时用的种发酵剂〔类似
酒曲〕 ③ 磨碎;揉匀;捣成糊状的东西;马铃薯酱
mash boiling (麦芽)糖化醪的煮沸
mash density 糖化醪浓度
mash tub 麦芽浆桶;糖化桶
mash tun 麦芽浆桶;糖化桶
mashed ① 磨碎的;碾碎的 ② 粉碎的;开水煮的(麦芽)
mashed eel 炒鳝糊〔中菜名〕
mashed fruit 果浆〔水果经破碎后的果肉及果汁混合物〕
mashed potatoes 马铃薯泥
mashed vegetables 菜泥
masher 压碎机;捣烂机
mashing 淀粉糖化
mashing off 煮浆
mashlook 低级面粉面包;次粉面包
mashy 磨碎的;稀烂的
maskinonge 大梭鱼
maslin 杂粮面包〔由小麦和裸麦粉制成〕
Mason jar 美胜瓶〔家庭自制罐头食品用的大口玻璃瓶〕
mass ① 质(量)② 块;丸
mass balance 物料平衡
mass defect 质量亏损
mass flow 质量流量
mass poisoning 集体 性食物中毒
mass spectrograph 质谱仪
mass spectrometer 质谱仪
mass spectrum 质谱
mass synchrometer 高频质谱仪
mass transfer 传质
massecuite 糖膏
massecuite syrup 晶向蜜
massol’s bacillus 保加利亚乳酸菌
mast ① 一种伊朗的酸奶 ② 猪食用树、栗等果实
master pine 台湾果松[Pinus masteriana]
master routine 主程序
mastic ① 乳香;玛蹄脂 ② 乳香酒 ③ 胶粘剂 ④ 淡黃色
masticable 可咀嚼的;可撕捏的
masticate 咀嚼;嚼碎;撕捏;捏和
mastication ① 撕捏(作用)② 咀嚼(作用)
masticato 撕捏机;捏和机;搓揉机;碎肉机
masticatory (过于)咀嚼的;用来促进唾液分泌的咀嚼物
masticatory substance 助嚼料
mastitis 乳房炎;乳腺炎
mastitis milk 乳腺炎乳
mastless 不结果实的
mat (装糖、咖啡等用的)蒲包
mate ① 马黛茶[Ilex paraguariensis]② 乌拉圭茶叶
matelote?法? 用酒、葱等为作料的一种法式炖印
material balance ① 物料平衡 ② 物粒状衡算
materuized milk 母乳化牛奶
matie 性未成熟的肥鲱鱼
matie cure 鲱鱼的淡盐醃制〔去除鱼子和精腺〕
matie-full 性成熟的鲱鱼
matoke 煮过的新鲜香蕉
matreel 鲐鱼[Pseumatphors japonicus]
matricaria 母菊;洋甘菊
matricin 母菊素
matricyte 母细胞
matrine 苦参碱
matrix ① 基质;板模 ② 子宮
matroos-pipe 烟斗
matsu-take 松口蘑;松蕈〔著名食用菌〕[Armillaria matsutake]
matt ① 丛;簇 ② 无光泽
matte finish 糙面马口铁
matted crystal 晶子
matted curd 切面粗糙的凝块
matter 物料;物质
matter-of-fact 平淡无味的
maturation 成熟
maturation period 成熟期
mature ① 成熟(的)② 酿成的〔葡萄酒等〕
mature salt 陈盐(一年以上)
mature stage 成熟期
mature wine 醇熟的酒
maturemeter (果蔬)成熟度测定仪
maturing agent 陈化 剂;熟化剂;面粉处理剂
maturity 成熟;成熟度;成熟期
matzoon 一种发酵奶饮料
matzoon milk 阿万尼亚乳酒
matzos;matzoth [单数:matzo]〔犹太人在逾越节吃的〕不发酵面包
mauvein (e) 苯胺紫
maw ① 鳔 ② 喉 ③ 食道 ④ 动 的胃;反蜀动物的第四胃
maw bound 便秘的
maw oil 罂粟油
maw worm 胃肠道寄生虫
mawkish 酸味道的;风味不良的;乏味的
mawseed 罂粟子
maximization 增加到最大限度
maximum and minimum thermometer 最高最低溫度计
maximum dose level 最高剂量
maximum error 最大误差
maximum growth temperature 最高生长溫度
maximum permissible dose 最大允许剂量
maximum ration 最大喂食量
maximum temperature thermometer 最高溫度计
maximum thermometer 最高溫度计
maximum tolerated dose 最大耐量
May Duke 珊瑚(樱桃品种名)
May thorn 山楂 
mayidism 天蜀黍中毒
mayonnaise ① 蛋黃磷〔由橄榄油、蛋黃和柠檬汁等制成〕 ② 用蛋黃酱调味的食物 ③ 色拉油拌的凉菜
maysin 玉米的可凝性球蛋白
maytree 山楂
maza 胎盘
mazaedium ① 粘表层 ② 孢粉团
mazer (古时)硬木制饭酒大碗
mazo- “乳房”
mazum 一种酸奶
maun 阿美尼亚乳酒
mazzard cherry 欧洲甜樱桃[Prunus avium]
Mb[= myoglobin]肌红蛋白
MbO2[= myoglobin oxide]氧化肌红蛋白
MDR [= mini8mum daily requirements]每天的最低需要量
mead 蜂蜜酒;蜜酒;蜜汁饮料 
meadow 牧场;草地
meadow clover 红苜蓿
meadow mushroom 洋蘑菇[Agaricus campestris]
meadow peavine 坟地香豌豆[Lathyrus pratensis]
meal ① (粗)粉;细粒 ② 麦片;玉米片 ③ 进餐 ④ 膳食;一餐 ⑤挤奶;一次挤奶所得量
meal charge 饭餐费
meal ticket 饭票;餐房
meal time 进餐时间
mealie 玉米(穗);玉蜀黍(穗)
mealies 玉米;包谷;玉蜀黍
mealiness 粉状;粉性
mealtime 吃饭时间
mealv (粗)粉状的;撒上粉的
mealy bug 粉蚧科的介壳虫〔葡萄等果树害虫〕
mealy structure 粉状结构
mean activity 平均活度
mean deviation 平均偏差
mean error 平均误差
mean lethal dose 牛(数)致死量
mean temperature difference (平)均溫差
measle ① 牛囊尾幼虫;絛虫幼虫;囊虫 ② 家畜囊虫病
measling 产生白斑
measure analysis 容量分析(法)
measurement 测量
measurement range 测定范围
measuring cylinder 量筒
measuring filler 定时装填机
measuring flask (容)量瓶
meat ① 肉 ② 果肉;瓤
meat and drink 饮食
meat ball (炸)肉丸
meat cattle 肉用牛;菜牛
meat chopper 碎肉机;绞肉机
meat curing 肉类保藏
meat diet 肉食;荤食
meat extract gelatin 肉膏明胶
meat factor 肉系数〔用测定氮量来磪定肉制品中非脂肪肉含量〕
meat flenser 〔鲸、海豹〕割肉机
meat fly 肉蝇
meat grinder 绞肉机
meat infusion 肉浸液
meat juice 肉汁
meat maggot 肉蝇幼虫;蛆
meat mincing machine 碎肉机;斩拌机
meat modifier 肉质改进剂
meat offering 供品;祭品〔一般由面粉和油制成〕
meat patty 肉饼
meat pie 肉馅饼
meat pocket 肉馅饺子
meat safe 菜櫥;金属菜罩
meat shredder 粗绞肉机
meat tea 有肉食冷菜的正餐菜点
meat tenderiser 肉类致嫩剂
meat-ax (e) 大斩肉刀
meat-eating 食肉的
meat-packing 內类联合企业〔包括屠宰、制冷、制罐、销售〕
meatarian 肉食者;喜欢吃肉的人
meatless meat 人造肉
meaty 肉(似)的;肉多的;滋补的;有营养的
meaty food 仿肉制品
mechanical 机械的;力学的
mechanical impurities 机械性杂质
mechanism 机理;机构;历程
mechanized 机械化的
mechanocyte 成纤维细胞
mechanogram 机械记录图
mecilenic acid 十四(碳)烯酸
mecocyanin 龙胆二糖花青苷
meconate 罂粟酸盐
meconism 罂粟中毒;阿片中毒;阿片癖
MED[= minimum effective dose]最小有效剂量
medailon 中段裹脊肉
median lethal dose 牛(数)致死量
median tolerance limit 牛(数)致死浓度
mediator 媒介;媒质;介体 ;催化剂
medic 苜缩属[Medicago]
medical 医学的;医药的
medical certificate 诊断书;健康情況说明书
medical chemistry 医药化学
medical examination 体 格检查
medical inspection 检疫;健康检查
medicament 药(物);药剂
medicate ① 加入药品 ② 用药治疗
medicated 加有药品的
medicated food 加药食料〔或饲料〕
medicated wine 药酒
medication 加入药品;药疗法
medicative 加有药品的;有药效的;可治病的
medicinal ① 药用的 ② 药物
medicinal carbon 药用炭
medicinal crops 药草
medicinal herb 药草
medicinal paraffin oil 药用石蜡油
medicine ① 医学 ② 药物;药剂 ③ 酒
medicine liqueur 药酒
medium ① 介质 ② 培养基 ③ 中等(的);中间
medium acid food 弱酸性食品[pH4.5~5.0]
medium patent 乙级央粉〔出粉率65~75 %〕
medium red salmon 银鲱
medium salted fish 中盐鱼;中咸鱼
medium salting 中盐渍
medium wheat 中等硬粒小麦
medlar 欧楂[Mespilus germanica]
medley 混杂物;杂锦菜
Medoc?法? 美杜克红葡萄酒
medulla 髓质
medulla ossium 骨髓
medulla sheath 髓鞘
medulla spinalis 脊髓
medullary (骨)髓的;髓状的
medullated 有髓的
medullispinal 脊髓的
medullocell 髓细胞
更多翻译详细信息请点击:http://www.trans1.cn
 
关键词: 食品 词典
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