【食品词典】M4
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medulloid 脊髓类
medusa 海蜇；水母［rhpilema escuienta］
megabacterium 巨形细菌
megacaryocyte 巨核细胞
megacin (e) 巨杆菌素；巨芽孢菌素
megacoccus 巨型球菌
megakaryocyte 巨核细胞
megalecithal 多卵黃的
megalokaryocyte 巨核细胞
megalophage 巨噬细胞
megaloscope 放大镜；显微幻灯
meganucleus 大核；滋养体
megarad 兆拉德〔吸收剂量单位〕
megasporangium 大孢子囊
megaspore 大孢子；巨型芽孢
megasse 甘蔗渣；甜菜渣；压榨所得的渣
meichi porgy 灰裸顶鲷［Gymnocranius griseus］〔广东土名；白立；白果；白鲷〕
Meintosh 旭〔苹果品种名〕
meiosis 减数分裂；成熟分裂
mel 蜂蜜；含蜜浆
melaber gourd 黑子南瓜；无花果叶瓜
melada 糖膏
melamin resin 三聚氰胺树脂；蜜胺树脂
melaniferous 含黑色素的
melanin (e) 黑（色）素
melanism （黑）色素过多
melanogen 黑素原
melanoid 类黑素
melanoidin (s) 类黑精；蛋白黑素〔食品褐变的主要产物〕
melanoidin (s) malt 黑麦芽；焦麦芽
melanophore 黑色素细胞
melanosis 黑变病
melanotic 变黑的
melanthin 黑毒苷
melanuric acid 黑尿酸
melassigenesis［= molasses formation］成蜜作用
melassigenic 形成糖蜜的
melba toast 烘脆的薄面包片
melene 蜂花烯；三十碳烯
meletin 槲黃素
melezitose［= melicitose］松三糖
meli- “蜂蜜”；“甜的”
melibiase 蜜二糖酶
melibiose； melibioze 蜜二糖
melicera； meliceris ① 粘的；糖浆状的 ② 盛蜜的
melcitose 松三糖
melilotoxin 双香豆素
melissa 蜂花
melissane 蜂花烷；三十烷
melissate 蜂花酸盐；三十烷酸盐〔或酯〕
melissic acid 蜂花酸；三十（烷）酸
melissin 蜂花精；三蜂花酸甘油酯
melissyl alcohol 蜂花醇；三十烷醇
melitose 蜜里糖；植物蜜糖
melitriose 棉子糖
melituria 糖尿糖
melituric 糖尿的
melizitase 松三糖酶
melizitose 松三糖
melker （荷兰）小桶装碱鲱
Melle process 米氏发酵法〔重复使用熟酿麦芽汁分离酵母进行酒精发酵〕
mellibiasa 蜜二糖酶
melliferous （含）蜜的；蜜的
mellifluous 加蜜糖的；流蜜糖的；甜的
mellituria 糖尿（病）
mellorine 美国由脫脂奶制成的冰淇淋；植物油脂做的冰淇淋；不加黃油的冰淇淋
mellow ① 甘美多汗的〔水果〕 ② 芳醇的〔酒〕 ③ 美味可口的
mellow fruit 成熟水果
melon ① 甜瓜［Cucumis melo］② 瓜〔统称〕
melon fruitade 浓缩瓜汁
melon oil 鲸蜡
melon tree 蕃木瓜树
melon seed 刺鲳［Psenopsis anomala］〔广东土名；瓜核；南鲳〕
melon seeds 瓜子
melongena 茄子［Solanum melongane］
melt ① 熔化；熔解；熔炼 ② 融化；软化 ③ 熔解物 ④ 脾（臓）
meltability ① 熔融性 ② 熔度
meltable 易熔的；可熔化的
melted state 熔化状态
melted sugar 精制糖
melter ① 炼油锅 ② 〔制糖用〕澄清
melting ① 熔化；熔炼；熔解 ② 细致的；软的；波的；薄的；
melting point 熔点
melting temperature 熔融溫度；解链溫度
melting test 熔点测定；熔化试验
melting-out temperature 熔开溫度
meltoryzine 麦芽米曲霉素
meltwater （由冰雪）融溶（而成）的水
membranaceous；membranate 膜（性）的
membrane 薄膜（的）；隔膜；外皮
membrane equilibrium 薄膜渗透平衡
membrane filter 膜滤器
membrane hyperstructure 膜超大分子结构
membrane permeability 膜的渗透性
membrane process 离子交換膜法
membrane pump 隔膜泵；薄膜泵
membrane separator 隔膜分离器
membrane valve 隔膜阀
membrane wall 膜式水冷壁
membraniform 膜状的
membranin 膜蛋白
membranoid 膜状的
membranous 膜（状）的
menadiol diacetate 维生素 K4；二氢萘醌二乙酸酯
menadione 维生素 K3；甲萘醌
menadione sodium bisulfite 甲苦醌亚硫酸氢纳；水溶性维生素 K
menaphothone［= menadione］维生素 K3；甲萘醌
menaquinone 甲萘醌类；维生素 K类
menhaden 油鲱［Brevoortia tyrannus］
menhaden fish oil 鲱鱼油
meniscus 弯液面；弯月面
menomine whitefish 小白鲑
mensal 餐是的；餐桌上的
mentezole［= 2，4-thizolyl benzimidazole］2,4－噻唑本井米唑〔杀酶剂〕
Mentha 薄荷属
Mentha arvensis var.glabrate （中国）薄荷
Mentha rotundifolia 国药薄荷
Mentha silvestris 银薄荷
Mentha sylvestris 薄荷
Mentha virdis 绿薄荷；荷兰薄荷
menthadiene 蓝二烯
menthofuran 薄荷呋喃
menthol［= 3-p-menthanol］薄荷醇〔增香剂〕
menthol crystal 薄荷脑
mentholated cigarette 薄荷卷烟；薄荷香烟
menthone 薄荷酮；锰酮
menthyl 薄荷基；孟基
menthyl formate 甲盖孟；甲酸薄荷醇酯
menu 菜单；餐；饭菜；菜餚
menyanthes 睡菜
menyanthin 睡菜质
menyanthol 睡菜醇
mephitic (al) ① 臭气的；恶臭的 ② 毒气的；有毒的；
mephitis 臭气；亚臭
Mephyton 维生素 K1的商品名
mercaptan 硫醇
mercaptan acid 巯基酸
mercaptide 硫醇盐〔或酯〕
mercapto- 巯基；硫色素
mercaptoamino-acid 巯基氨基酸
mercaptoethanol 巯基乙醇
mercaptoethylamine 巯基乙胺；半胱胺
mercaptoinosine 巯基肌苷
mercaptol 缩硫醇
6-mecaptopurine 6-巯基嘌呤
mercapturic acid 酸醚氨酸
mercurial poisoning 汞中毒
mercurial thermometer 水银溫度计
mercurialism 汞中毒
mercuric （正）汞的；二价汞的
mercurous 亚汞的；一价汞的
mercurous chloride 氯化亚汞；甘汞
mercury 汞；水银
mercury absolute pressure 水银柱压力
mercury cathode 汞阴极
mercury column 水银柱
mercury commutator 汞換向器
mercury electrode 汞电极；水银电极
mercury gauge 汞测压计
mercury poisoning 汞中毒
mercury protochloride 氯化亚汞；甘汞
meringue?法? 蛋白酥皮〔盖在粒、饼上用〕；蛋白酥皮卷〔包冰淇淋、水果等用〕；蛋白甜饼
merisis 裂生；分裂性增大
merism 裂随
merispore 多隔孢子；分裂孢子；断节孢子
meristem （植物）分生组织
meristem arthrospores 分生节孢子
meristematic 分生组织的
meristiform 四联菌状
merit fish 银汉鱼
Meritene 美国的一种由羊奶粉制成的低脂（0.2 %）高蛋白（33 %）产品
Merlot 法国酿酒用葡萄品种名
merocrystalline 半晶质
merodesmosine 开链赖氨素
merohedrism 缺面体 （结晶）
merokinesis 局部分裂
meromyosin 酶解肌球蛋白
meront 分裂体
merope 三角橘［Merope angulata］
meosporangium 柱孢子囊
merosymmetry 缺对称（结晶）
merotropy 稳变异构〔现象〕
merry （欧洲）甜樱桃［Cerasus avium］
merry cole 小头鲽
merycism 反蜀
merzipan 用杏仁粉、黃油、糖等混合制成人、动物等形状的高级点心
mesaraic 肠系膜的
mescal 麦斯卡兰洒酒〔由龙舌兰制成的蒸馏酒，墨西哥的一种含醇饮料〕
mesenchyme 间（充）质
mesenteric 肠系膜的
mesenteriolum 小肠系膜
mesentery 肠系膜
mesh 筛孔；（筛子）目数；（筛子）号数
mesh cathode 纲状阴极
mesh filter 筛网过滤器
mesh number 筛（子）号（数）
mesh range 筛目范围
mesh screen 网筛；筛子
mesh size 粒度；筛孔
meshy 网状的；多孔的
meso compound 內消旋化合物
mseo-form 內消旋型
mesobacterium 中型细菌
mesobilicyanin 中胆青素
mesobilinogen 中胆色（素）原
mesobilipurpurin 中胆青菜
mesobilirubinogen ［= robilinogen］中胆红原；尿胆素原
mesobiliverdin 中胆绿素
mesobiliviolin 中胆紫素
mesoblast 中胚叶；中胚膜
mesocarp 中果皮
mesochoudrium 软骨母质
mesococcus 中型球菌
mesocolloid 介胶体
mesoderm 中胚菜；中胚层
mesohalobic 适当盐度的
mesohemin 中氯化血红素
mesoisomer 內消旋异构体
mesolecithal 中等卵黃的
mesology［= ecology］生态学
mesomer (e) 內消旋体
mesomeride ① 內消旋体 ② 中介的
mesomorphic 介晶的；中间形的
mesomorphy 中型身材
meson ① 介子 ② 正中间
mesonin 袂掻宁〔一种麦蛋白〕
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