【食品词典】S10
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spiced pack 香料渍罐头
spiced pork chopsoop 卤猪什
spiced pork leg 酱猪肘
spiced turnip 五香大头菜
spicery 香料；调味品；香味
spiciform 穗状的
spiciness 芳香；香味；辛辣
spicular 针状的
spiculiform 穗状的
spicy 芳香的；辛辣的；调过味的
spigot 筛下物；插口；接头
spigot discharge 卸料口
spigot joint 接口
spike ① 鲭鱼［Scomber scombrus］② 穗；穗状花序 ③ （分检样品中）加入的标准品
spike hawthorn 穗状山楂〔Crataegus macracantha〕
spike lavender oil 薄荷油〔取自Lavandula latifolia，一种与薰衣草相似的薄荷；增香剂〕
spiked beer 加有酒■的啤酒
spiked sample 加料■样
Spikesedge 荸齐属［Eieocharis］
spiky texture 茎状组织
Spilanthes 花菊属
spilanthol ① 金纽扣酰胺〔天然辣味物质，存在于金纽扣草中〕 ② 花菊醇〔存在于天然花菊中〕
spile 小塞子；木塞；插管〔挅枫糖树汁用〕
spilehole 小气孔；通气孔
spill ① 溢出；倒出；溢出量 ② 小塞子 ③ 烟梗 ④ 木片；木屑；刨花
spill losses 溢流损失；飞溅损失
spill pipe 溢流（支）管
spill valve 溢液阀
spillage ① 喷溅；泄漏；螺隙 ② 泄漏量
spin ① 自旋；旋转；螺旋；旋压 ② 分离；离心
spin bath 沉降槽
spin isomer 自旋异构体
spinacene 菠菜烯；角鲨烯
spinach 菠菜［Spinacia oleracea］
spinach beet 叶用甜菜
spinach dock 菠菜属酸模
spinach with poached egg 菠菜泥臥果〔西菜名〕；菠菜荷包蛋
spinacin 菠菜素；角鲨素；咪唑井吡啶甲酸
spinal 脊（椎）骨的
spinal column 脊柱；脊骨
spinal cord 脊髓
spinal fluid 脊髓液
spinal marrow 脊髓
spinasterol 菠菜甾醇
spindle 纺锤体 ；（主）轴
spine 脊骨；脊椎；〔植物〕针；刺
spined loach 花鳅；千秋鱼［Cobitis taenia］
spineless 无脊椎的；无刺的
spineless common jujube 无刺枣［Zizyphus jujuba var. inermis］
spinner 卷边时罐头随滾轮转而不是随压头、托板转；托板未压紧
spinneret 喷丝嘴
spinning ① 自转；自旋 ② 喷丝
spinning die 喷丝头
spinning jet 喷丝头
spinning machine ① 瓶装充气饮料的自动混合器 ② 烟叶打辫机
spinning protein 喷丝蛋白〔制人造肉原料〕
spinning-out 辊轧（制）糖果条
spinny 褐篮子鱼［Siganus fuscescens］
spinose 有刺的；刺多的
spinous 刺多的；刺状的；尖锐的
spinule 小刺
spiny 刺状的；刺多的；瘦的
spiny amaranth 刺苋［Amaranthus spinosus］
spiny dogfish ① 白斑角鲨［Squalus fernandinus］② 角鲨科鱼类
spiny goby 刺鰕虎鱼［Acanthogobius flavimanus］
spiny lobster ① 龙虾［Panulirus spp.］② 日本龙虾［Ppanulirus japonicus］③ 波纹龙虾［Panulirus homarus］
spiny-rayed fishes 棘鳍鱼头
shiny-rayed fiounder 大口鰜［Psettodes erumei］
spiraeic ascid 水杨酸
spiral 螺旋（的）
spiral agitator 螺旋搅拌器
spiral burr 螺纹
spiral conveyer 螺旋输送带
spiral feeder 螺旋送料器
spiral fin coil 螺旋翅片管
spiral heater 旋管加热器
spiral slice 旋片；波罗旋片（罐）
spiral stirrer 螺旋搅拌器
Spirillum 螺菌属
spirinchus 柳叶鱼
spirit 酒精（溶液）；醇（溶液）
spirit dye 醇溶染料
spirit gauge 酒精比重计
spirit lamp 酒精灯
spirit stile 淡酒再馏器
spirit whisky 搀酒威士忌
spirits 酒精饮料；烈性酒
spirits and water 掺水酒精
spirits of wine 纯酒精
spirituosity 含酒精（性）
spirituous （含）酒精的；蒸馏过的
spirographis heme 血绿素
spirographis porphyrin 血绿卟啉
spirulina 海带
spissated 凝结了的；浓缩的
spissitude 稠度
spit 喷雾；破碎
spitchcock 烤鳗鲡；烤鳝鱼
spittle 唾沫
spitzenberg 一个红黃色的美国苹果
splanchnic 內臓的
splash 喷洒；泼洒
splash baffle （洗涤处的）挡水板；防溅装置
splash bar 搅棒
splash eliminator 除焊锡珠机
splashing 喷射
spleen 脾（臓）
splenculus; spleneolus 副脾；小脾
splenin 脾浸剂
splice 粘接
splinter bone 腓骨
split(ting) ① 裂缝；裂纹 ② 甜面包 ③ 用水果和碎核桃做的上面浇有糖浆的点心 ④ 劈开
split(ting) carcass 半胴体
split(ting) champagne 小瓶装香槟酒
split(ting) chase mould 封开模子
split cure 鱼体剖醃
split extraction 裂解萃取
split fillet 薄片鱼；鱼片
split fish 剖成两半的鱼
split flow 分流
split fruit 裂果
split pea 裂荚的老豌豆
split product 裂解产物
splittail 裂尾鲦［Pogonichthys macrolepidotus］
splitter ① 劈核机 ② 劈胴机
splitting 分裂；裂解；剖皮；割开
splitting action 裂解作用
splitting decomposition 裂解
splitting die 组合模；可拆模
splitting machine 剖皮机
splotch 斑点；污点
spoilage ① 腐坏；腐败 ② 腐烂了的产品
spoilage organisms 腐败菌；有害微生物
spliled odo(u)r 腐败气味
spondylous 脊椎的；椎骨的
sponge ① 海绵〔Euspongia officinalis的弹性纤维性骨骼；吸收剂〕② 海绵状物；泡沫材料 ③ 加有发酵粉的生面包
sponge candy 海绵（状）糖（果）
sponge dough 发松的面团；已发酵的面团
sponge gourd 丝瓜
sponge plastics 多孔塑料
sponge rock 烟草膨润剂
spongiform 海绵状的
spongin(e) 海绵硬蛋白
sponginess 海绵状
spongosine 海绵核苷；2－甲氧腺苷
spongothymidine 海绵胸腺嘧啶
spongouridine 海绵尿核苷
spongy 海绵状的；多孔的；松软的；酥脆的；富有弹性的；有吸水性的
spongy bread 松面包
spontaneous 自然的；天然的；自发的；自然产生的；自动的
spontaneous fermentation 自然发酵；自行发酵
spontaneous heating 自行加热；自动加热；（谷物的）自己发热
spontaneous mutant 自发突变味；自然变异
spontaneous resistance 自动抑阻（作用）；自制（作用）；自然耐药力
spoon 匙子；调羹；汤瓢
spoon bread 奶蛋面包
spoon meat 流体食物；汤汁；面包粥
spoonful 一（满）匙（容）量
spoonwort 辣根菜油［Cochlearia officinalis］
sporadic 散发性的
sporadic mutation 自然变异
sporudic type 偶发型〔啤酒喷湧现象〕
sporangia 孢子囊
sporangiferous 带孢子囊的
sporangiocarp 孢囊果
sporangiole 小孢子囊
sporangiophore 孢囊梗；孢囊柄
sporangiospore 孢囊胞子
sporangium 孢子囊
sporation 芽孢形成
spore 孢子；芽孢
spore bacteria （有）芽孢（细）菌
spore ball 孢子球
spore coat 芽孢外被
spore sac 孢子囊
spore suspension 孢子悬液
spore-bearing 带孢子的
spore-forming 形成孢子的
sporeformer 产孢菌；芽孢菌
sporicidal 杀（死）芽孢的
sporicidal activity 杀孢子能力
sporicide ① 杀孢子剂 ② 杀孢子的方法
sporidiole 小孢子
sporidium 担孢子
sporidochium 分生孢子座
sporiferous 产孢子的；有芽孢的
sporification 孢子生成
sporiparity 孢子生殖法
sporiparous 产孢子的；有芽孢的
sporo- “芽孢”
sporoblast 孢子母细胞
sporocarp ① 孢子果 ② 子实体
sporocyst 孢子被；无性孢囊
Sporocytophage 生孢纤维粘菌属
sporodesmin 葚孢菌素〔一种霉菌毒素〕
sporogenesis 孢子发生；孢子形成
sporogenic 生孢子的；生芽孢的
sporogenous 产孢子的；孢子所生的；孢子生殖的；芽孢所生的
sporogenous yeast 产孢子酵母
sporogony 孢子发生；芽孢性生殖
sporophore ① 孢囊性 ② 子实体 ③ 孢梗
sporophyte 孢子体
sporoplasm 孢原质
Sporotrichum 孢子菌丝属〔霉菌之一属〕
sporular （小）芽孢的
sporulate 生成孢子
sporulation 孢子形成；芽孢形成
sporule （小）芽孢
spot ① 斑点 ② 地点 ③ 点滴 ④ 抽样 ⑤平口鰏；黃鲾［Leiostomus xanthurus］
spot analysis 点滴分析
spot check 抽样检查
spot plate 滴试板；比色瓷板
spot size 斑点大小
spot test 抽查；点滴试验
spotted 有斑点的；有缺陷的
spotted asohos 斑鱚［Sillago maculata］
spotted bass 细斑黑鲈［Microterus punctulatus］
spotted butterfish 金钱鱼［Scatophagus argus］
spotted deadnettle 斑点野芝麻［Lamium maculatum］
spotted dog 葡萄干布丁
spotted guitarfish 及达尖犁头鳐［Rhvnchobatus djiddensis］
spotted halfbeak 斑鱵鱼［Hemirhamphus far］
spotted halibut 星鲽［Verasper variegatus］
spotted mackerel 狭头鲐；圆鲐［Pneumatophorus tapeinocephalus］
spotted maigre 黃姑鱼［Nibea albifiora］
spotted medic 褐斑苜蓿［Medicago arabica］
spotted moonfish 眼镜鱼［Mene maculata］
spotted nemophila 叶芹草［Neme maculata］
spotted parrotfish 斑石鲷［Oplegnathus punctatus］
spotted sardine 斑鰶［Clupanodon punctatus］
spotted scat 金钱鱼［Scatophagus argus］
spotted shark ① 居氏鼬鲨［Galeocerdo vuvier］② 白斑星鲨［mustelus manazo］
spotted silver carp 花鲢鱼；鳙
spotted spanish mackerel 斑点鱍；斑点马鲛［Scomberomorus guttatus］
spotted squeteagne 海鲑
spotted st.johnswort 斑点金丝桃［Hypericum punctatum］
spotted turbot 斑鲽
spotted weakfish 斑点驼背石首鱼
spotted wolf-fish 花狼鱼［Anarhichas minor］
spotters ① 有斑点的 ② 有出血点的胴体
spottiness 斑点
spotting ① 起斑；黑变 ② 装连；卸载
spotty 净是斑点的
spout ① 壶嘴 ② 斜槽
spouter 捕鲸船
sprat ① 黍鲱［Sprattus sprattus］② 新西兰鯷［Engraulis antipodum］
spray ① 喷雾；喷淋；射流 ② 嫩枝
spray atomizer 喷雾器
spray coating 喷塗
spray cooler 喷淋冷却器
spray cooling 喷淋冷却
spray disc 喷雾盘
spray drier 喷雾干燥器
spray drying 喷雾干燥
spray drying tower 喷雾干燥塔
spray glazing 喷雾包冰衣
spray jet 喷雾器
spray nozzle 喷嘴
spray on 喷塗
spray plate 隔沫板
spray producer 喷雾器
spray system 喷淋装置
sprayball 喷（水）头
sprayer 喷雾器；喷射装置
spread ① 糊；膏 ② 敷（胶）量；塗胶；塗抹（食品）③ 酒席；宴会；餐
spreadability 塗抹性能
spreadable 可塗抹的
spreading chervil 平铺细叶芹［Chaerophyllum procumbens］
spreading factor ① 扩散因子 ② 透明质酸酶
spreading sweetroot 极叉香根芹［Osmorhiza divaricata］
spreads （具有塗抹稠度的）糊状食品
spready ① 塗过〔黃油、果酱〕的 ② 塗过胶的
Sprengel lube 斯普伦管〔一种测定牛奶比重用的U形管〕
spring ① 弹簧 ② 湧出；弹出 ③ 苗；幼芽；发芽 ④ 面团上烤炉 ⑤大鳞大麻哈鱼［Oncorhynchus tschawyscha］⑥产地 ⑦春天
spring balance 弹簧秤
spring barley 春大麦
spring chicken 童子雞
spring chicken a la Duchesse 罐焖小筍雞〔西菜名〕
spring chicken a la Viena 维他纳炸小筍雞〔西菜名〕
spring clamp 弹簧夹
spring hook 弹簧钩
spring house 肉类贮藏所；酪农场
spring pinchcock 弹簧夹
spring salmon 春鲑；大鳞大麻哈鱼［Oncorhynchus tschawytscha］
spring water （矿）泉水
spring wheat 春小麦
spring-loaded seal 用弹簧加压密封
spring-top jar 用弹簧扣盖的大口瓶
springer ① （罐头的）一头胖听；软胖听 ② （普通）鲻鱼［Mugil cephalus］
springer cow 怀孕母牛
springy 弹性的；有弹力的
sprinkle ① 喷洒；喷淋 ② 撒上；撒布 ③ 少量；微量
sprinkler 喷洒器；增湿器
sprinkler head 喷水头
sprinkler pipe 喷水管
sprinkler top bottle 有喷洒孔的瓶；胡椒瓶
sprinkling 撒布；喷洒；洒水
sprinkling machine 喷水器
sprinkling pepper 胡椒粉
sprot 小鳁鱼
sprout ① （发）芽 ② 抱子甘蓝［Rrassica germmifera］
sprouted 已发芽的
spruce beer 含有加拿大杉浸出液的啤酒；针枞酒；云杉酒
spume ① 使起泡沫 ② 浮沫
spumescence 泡沫状；泡沫性
spumescent 起泡沫的
spumoni 一种气体含量较多的冰淇淋
spumous; spumy 有泡沫的；泡沫状的；被泡沫覆盖的
spun protein 纺丝蛋白
spur 刺激物
spurdog(fish) 棘鲨；（白斑）角鲨［Squalus acanthias］
spurge 起泡
spurging 起泡
sputum 唾液；口水；涎
spy hole 窥孔；观测孔
squab 矮胖的；肥大的；末生毛的（家禽）；刚出蛋壳的
squab pie 羊肉饼
squabs （饲养的）菜鸽
squalana 角鲨烷；三十（碳）烷
squalene 角鲨烯；三十碳六烯
squalid loaf 变形面包；形状不整齐的面包
squama 鳞片
squamelliform 鳞片形
squamose; squamous 有鳞的；鳞状的
squanstrant （多价）螯合剂
square ① 颈基部 ② 方形的 ③ 鳕鱼的腹部肉
square bin 方形贮罐
square can 方（形）罐
square fin coil 方形翅片管
square ham 方火腿
square rectangle 长方形（棱角）包装；（太妃糖的）方块包装
squash ① 压碎；压挤 ② 南瓜；西葫芦 ③ 带果肉的鲜果汁 ④ 浆液；汁液
aquash oil 南瓜油
squeezability 可压缩性
squeezable 可压缩的
squeeze 挤干；压缩；压榨；榨取
squeeze biscuit 压缩饼干
squeeze cap 真空压封盖〔杯形玻璃瓶封口用〕
squeeze packing 压紧密封
squeeze pad 〔钎电撀昏用〕活勤夹板
squeezer ① 榨汁机；榨汁器 ② 压塞（子）机
squeezing 压榨；挤压；夹住
squeezing machine 压榨机
squeezing out 榨出
squeezing restrainer 夹持固定器
squeteague 犬芽石首鱼［Cynoscion regalis］
Squid ① 枪乌贼（属）［Loligo］② 乌贼（科）［Sepidae］③ 柔鱼（属）［Ommastrephes］④ 头足网［Cephalopoda］
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