| 产品名称： |
玉米杏仁茶 |
| 加工工艺： |
1.配方：
精制玉米粉85千克，脱苦杏仁粉12千克，芝麻1千克，白砂糖2千克。
2.工艺流程：
玉米→清选→浸泡→去皮→干燥→粉碎、过筛
↓
苦杏仁→清选→浸泡→煮制→去皮→冷水浸泡→干燥→粉碎、过筛→配料→蒸制→烘干→粉碎、过筛→包装→成品
↑
芝麻→清选→淘洗→炒熟
3.操作要点：
(1)玉米粉的制作
挑选籽粒饱满、无虫蛀霉变的玉米，除去泥沙、石子等杂质。在温水中浸泡4小时，待玉米皮吸足水分后，捞出沥干水分，然后放人平轴式金刚砂轮磨磨碎成细渣，除去玉米皮和胚，得到玉米糙。将玉米渣放人烘箱内烘至含水量5％左右，然后用粉碎机粉碎，过100目筛，得到精制玉米粉。
(2)杏仁粉的制作
选择饱满、粒大、无霉变虫蛀的苦杏仁，除去泥沙、碎核等杂质。将苦杏仁放人温水中浸泡16～18小时，捞出后在开水中煮10分钟，冷却后搓去杏仁皮。把杏仁放入冷水中浸泡4-5天，每天换水3～4次，直至杏仁没有苦味为止。捞出杏仁沥干水分，在烘箱内烘干，然后磨碎并过150目筛，得到杏仁粉。
(3)炒制芝麻
选择无霉变、籽粒饱满的芝麻，用水淘去泥沙等杂质，沥干水分，放在锅内用小火炒至微黄为止，晾凉备用。
(4)配料、干燥、粉碎、过筛
按配方中原料的比例，把各种原料放进搅拌机内混合均匀，然后放进蒸锅蒸15～20分钟，取出晾凉后，放进烘箱烘至含水量5％以下，再粉碎，过80目筛，即得到玉米杏仁茶。
(5)包装
每25克玉米杏仁茶装进一个小塑料袋，每10小袋装进一个大塑料袋。 |
|
| 设备信息： |
主要设备：磨粉机：MF-200型；产量100-150kg/h；电机功率5.5KW；外形尺寸1150*740*1480（mm）；参考价格0.72万元；云南省粮油机械厂烘炉：HL11型；传动功率0.75kw；电热功率80kw；外形尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所粉碎机：粉碎机：生产率1（t/h）；参考价格0.14万元；四川省酿酒机械厂搅拌缸：500L；500kg/10分钟；电机总功率：0.75kW；莫城食品机械厂 150、80、100目筛 |
| 产品描述： |
玉米杏仁茶是以玉米和苦杏仁为主要原料制作的方便食品。杏仁具有泻肺热、润燥、止咳、降气行痰的功效，可治疗咳嗽、气逆喘粗、风寒头痛、喉痹等病症。玉米杏仁茶可用开水直接冲服，也可用锅煮开食用，食用方便，香甜适口，常食有明显的保健效果，是一种老幼皆宜的大众化食品。 |
