| 产品名称： |
黑玉米粉蜜糖 |
| 加工工艺： |
黑玉米粉蜜糖的工艺流程和主要设备与用淀粉为原料生产蜜糖相同
加工要点：
(1)黑玉米粉的液化、糖化及转化
①主要原材料：去皮胚芽的黑玉米粉。水分含量15％，纯度70％，细度40～60目。
②操作；黑玉米粉与水之比为1：2，淀粉酶加量为15单位／克淀粉，糖化酶加量为150单位／克淀粉，异构酶加量为50单位／克糖。其他操作同淀粉原料生产蜜糖。
(2)蜜糖液的净化及浓缩 蜜糖液的净化与浓缩均同淀粉原料生产蜜糖的生产操作。 |
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| 设备信息： |
主要设备：液化、糖化装置、真空浓缩装置等糖浆过滤器：HT-B-2；生产能力：150kg/h；电机总功率：1.1kW；廊坊市锻压机械厂糖料液化器：TH-JB；工作压力：2kgf/平方厘米，每次加料：糖75kg，开水30kg；电机总功率0.6kW；江苏海门县轻工机械三厂糖化锅：J47001-0Z型；加热面积：6平方米；有效容积：14平方米；长春轻工机械厂真空浓缩锅：水分蒸发量1.0t/h；电机功率11.5kw；参考价格5.95万元；外形行尺寸4455×4000×4800（mm）；宁波食品设备制造总厂振动圆筛：FZ-30型；产量300-500kg/h；电机功率2.2kw；上海金艺机械厂 |
| 产品描述： |
用黑玉米粉生产蜜糖，在工艺条件与淀粉原料基本相同的情况下，利用现有设备，1吨黑玉米粉可生产蜜糖700千克。 |
