| 产品名称： |
黑玉米格瓦斯 |
| 加工工艺： |
(一)工艺流程：
原料(黑玉米)→炒熟→装袋→浸泡→配料→发酵→过筛→装罐→杀菌→成品
(二)制作方法：
将1千克黑玉米粉用文火炒干、炒香，装入布口袋内，用12升开水浸泡。提取浸出液，浸出液温度降至40℃左右时，加入30克生酵母和450克蜂蜜，再加入其他调味着色的小配料，如橘皮、柠檬皮、香精之类，静置发酵。发酵出现大泡、小泡，说明酵母菌繁殖旺盛。待液温降低以后，用纱布过滤，再倒人大一些的搪瓷桶内加盖密封，并搁置在阴凉处，1～2天后便可饮用。
(三)注意事项：
在炒黑玉米时，千万不要放油。 |
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| 设备信息： |
主要设备：配料罐、浸提灌、发酵罐、灌装机等灌装机：GD/F-20型；电机功率1.5kw；外形尺寸1280×1350×1950（mm）；参考价格15.9万元；上海佳宝实业有限公司配料罐：电机功率0.8kw；外形尺寸700×700×1000（mm）；北京市海淀区四季青噪声控制设备厂果品设备分厂多功能转动式发酵罐：DZ2-10型；外形尺寸5120*2500*2920（mm）；辽宁省灯塔县轻工机械厂真空加压浸渍罐：TZG-5；有效容积：500L；工作压力：0.25～0.35MPa；电机总功率15kW；机械工业部食品装备设计研究所。 |
| 产品描述： |
用脱胚黑玉米粉为原料制作格瓦斯，比用烤面包干为原料制作格瓦斯又进了一大步。制取脱胚黑玉米粉比制取烤面包干可节省大量能源消耗，降低了成本。制作成的格瓦斯饮料含酒精成分不到1％，含有各种微量元素，口味酸甜适口，开瓶有二氧化碳溢出。质量好，色泽澄清，游离物质少，不结云片，瓶底无积絮。 |
