产品名称: |
黑玉米胚饮料 |
加工工艺: |
1.工艺流程: 原料(黑玉米胚)→打浆→调配→均质→脱气→灌装→杀菌→检验→成品 2.加工要点: (1)原料挑选去杂 选用颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的黑玉米胚,过筛,拣去杂质。用70℃的热水浸泡2小时,使其吸水软化。 (2)打浆、细磨 软化后的黑玉米胚加10倍的水用打浆机打浆,打浆机筛孔直径0.5毫米。然后用交替磨将胚芽浆进一步细化。 (3)调配 配方是:黑玉米胚7%,白砂糖10%,柠檬酸0.08%~0.1%,抗坏血酸0.0l%,黄原胶0.2%,乙基麦芽酚0.01%,复合乳化剂0.25%,热水82%。 调配时先将砂糖用热水溶解后过滤进人配料罐,拌人稳定剂。乳化剂与胚芽浆均匀溶解后加入糖浆中,并加入其他辅料,加水定容后,用柠檬酸调整酸度,使pH值为3.8~4.2。 (4)均质 将混合液预热至70℃,用高压均质机均质2次。第一次压力为25~30兆帕;第二次压力为15~20兆帕。 (5)脱气 均质后的浆液于真空脱气机中脱气。真空度为0.06-0.09兆帕,温度为60℃一70℃。 (6)灌装、杀菌 用灌装压盖机组定量灌装并封口,然后送人杀菌锅中进行加热杀菌,杀菌公式为15'-20'/95℃。杀菌完毕迅速冷却至35℃以下,经过检验,合格后贴标签即为成品。 |
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设备信息: |
主要设备:打浆机、胶体磨、配料缸、高压均质机、真空脱气机、罐装机等胶体磨:生产能力0.5-4.0t/h;电机动力11.0kw;参考价格0.88万元;外形尺寸550×550×1400(mm);河北廊坊通用机械厂打浆机:GDJ-30型;电动机功率2.2kw;外形尺寸820×810×1390(mm);北京市向阳机械厂灌装机:GD/F-20型;电机功率1.5kw;外形尺寸1280×1350×1950(mm);参考价格15.9万元;上海佳宝实业有限公司均质机:3000L/h;电机功率75kw;参考价格7.5万元;外形尺寸1500×1000×1200(mm);上海科技大学工厂真空脱气罐:TQ-1.5t;流量1.5t/h,真空度:64~86.66kPa;温州市东海食品机械厂配料罐:电机功率0.8kw;外形尺寸700×700×1000(mm);北京市海淀区四季青噪声控制设备厂果品设备分厂 |
产品描述: |
黑玉米胚是黑玉米制粉加工中的副产品,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、氨基酸等。利用黑玉米胚可制成风味独特的营养保健型饮料。 |