| 加工工艺： |
饲料
↑
玉蛋(浓缩) ↑
米白 ↑
添加二氧化硫 油质 黄浆→玉米油
↑ ↑↑ ↑
原料→浸泡→胶磨 → 分离 → 分离→漂白→脱水干燥→过筛→成品
↓
(鼓泡)←←←黄泥
主要操作要点：
玉米粉浸泡：搪瓷反应罐中亚硫酸溶液浓度为0.3％左右，边搅拌边投入80目筛筛下的玉米粉，搅拌均匀后的料浆进入胶体磨，磨后的玉米粉的粒度要小于40微米。
蛋白质及脂肪的分离：经浸泡和磨浆的料浆通过40目筛网过滤，除去大颗粒杂质，移人贮罐中，并用温水稀释至特定浓度，以1.5立方米/小时的流量泵人三相分离机。料浆中的各组分因相对密度不同而在高速旋转的分离船之间得到分离，相对密度小的玉米油脂不断聚集在分离盘组的中央，由油相口排出；相对密度稍大的蛋白质和约占料浆1／4的浸泡水则由液相口排出；相对密度最大的玉米粉，由分离筒上的喷嘴喷出，经固相口排出机外。
漂白：漂白时料浆的浓度和pH值要控制在一定范围内，在缓慢搅拌同时，加入一定量的氧化剂，使料浆的颜色达到乳白色为止。
脱水干燥：得含水量为35％-40％的饼状特制玉米粉。干燥后的特制玉米粉的水分控制在8％-12％即可，经过180目筛筛分处理，筛下物即为特制玉米粉成品。 |
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| 设备信息： |
主要设备： 1台胶体磨(转速2880转／分，功率2.5千瓦)， 1台三相分离机(转速6900转／分，功率5.5千瓦)， 2台离心机(转速4000转／分，功率2.8千瓦)， 1套气流式干燥装置，搪瓷反应罐(容积2000升、1000升各2台，压力为0.245兆帕)。 |
| 产品描述： |
特制玉米粉就是把玉米粉的某些理化性质作了改变，也叫改性玉米粉。特制玉米粉是一种介于普通玉米粉和玉米淀粉之间的玉米加工产品，其特点是已经去掉了玉米的气味、食味，无苦、涩味。其营养成分与普通玉米粉相比，脂肪与蛋白质含量有所降低，维生素含量略有增加。特制玉米粉的食品加工性能和食用性能有其突出优点，它可与小麦粉按比例混合后制作多种食品，在营养上起到互补作用，使食品的营养成分更趋合理，而成本并未提高。特制玉米粉可用于制作挂面、面包、糕点、馒头等。产品标准 感官指标：色泽为白色，气味、食味为中性，无苦涩味。 理化指标：粒度<=80目，水分10％-12％，脂肪O.3％-1.0％，蛋白质3.9％-6.2％，灰分<1％，纤维素<2％。 保质期：12个月。 |
