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麦胚高蛋白乳粉

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-03
加工工艺:
     原料:
  麦胚(友谊面粉厂生产);糖化酶(市售α-糖化酶);牛奶(收购);砂糖(市售一级品);分离蛋白(美国进口)。
  工艺流程:
  麦胚→浸泡→粗磨→细磨→液化处理 大豆蛋白
  ↓ ↓
  牛乳→净化→加糖→配 料→预热→均质→杀菌→浓缩→喷雾干燥→出粉
  操作要点:
   1.液化工艺及操作。将麦胚用5倍的水浸泡1~1.5h后,用砂轮磨进行粗磨,然后用胶体磨进行细磨。将料液过滤去渣处理后,加热到液化温度100℃,加入α-淀粉酶1.5‰进行1~2h液化,浆料液粘稠度大大降低。
  2.配料混合。将液化好的麦胚液和糖浆(砂糖配成65%)加入到净化好的牛乳中,搅匀后,加入少量大豆分离蛋白,搅匀;静置几分钟,待料液混合溶开后,开始升温至65℃,打入均质机进行均质(压力25MPa),然后再升温杀菌(90℃、15s),稍加浓缩便可以喷雾干燥。
设备信息: 主要设备:砂轮磨;胶体磨;液化罐;离心净乳机;浓缩锅;喷雾干燥器等。超高温瞬时灭菌机:生产能力4000L/h;电机功率2*3.0KW;参考价格0.85万元;外形尺寸2000*1400*1800(mm);宁波食品设备制造总厂均质机:3000L/h;电机功率75kw;参考价格7.5万元;外形尺寸1500*1000*1200(mm);上海科技大学工厂胶体磨:生产能力0.5-4.0t/h;电机功率11kw;参考价格0.88万元;外形尺寸550*550*1400(mm);河北廊坊通用机械厂双联过滤器:生产能力0.24平方米;参考价格0.59万元;宁波食品设备制造总厂真空浓缩锅:水分蒸发量1.0t/h;电机功率11.5KW;参考价格5.95万元;外形尺寸4455*4000*4800(mm);宁波食品设备制造总厂 125离心喷雾干燥塔:RP10F-2型;水分蒸发量125kg/h;电机功率29KW;外形尺寸14000*1100*6400(mm);宁波食品设备制造总厂
产品描述: 产品特点: 麦胚高蛋白奶粉具有提高产品营养价值,达到营养互补的效果。
 
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