| 加工工艺： |
原料：
富强粉50公斤，葡萄干0.5公斤，瓜子0.5公斤，核桃仁0.5公斤，青梅2公斤，桃脯1公斤，瓜条2公斤，鸡蛋1.5公斤，鲜酵母1公斤，盐0.2公斤，白糖0.5公斤，水26公斤。
操作要点：
1。把各种果料切成4工分大小的块待用。
2。把鲜酵母切碎，托斤30℃的温水中搅拌均匀，投进鸡蛋、盐、白糖，搅拌均匀后再加入面粉，再搅拌均匀后，把7种果料撒进面内，用搅拌机搅拌均匀后拿出，放在案子上醒发30分钟。
3。将烤盘刷油，把醒发好的面团搓条，揪成3.6两的面块，搓成长圆形放进模具内，刷一层清水，放进保温箱醒发1-1.5小时待涨至1-2倍时入炉烤10分钟（炉温250-280℃）出炉。
4。0.5公斤白糖和3公斤水煮开将白糖溶化，晾凉后加蛋清搅拌均匀，面包出炉时刷一层蛋清水即可。 |
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| 设备信息： |
多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江县食品机械厂和面机：HMJ45-1型；产量375kg/h型；电机功率4.0kw；外形尺寸1000×460×700（mm)；沈阳市粮油食品机械厂定量切割机：电机功率1.5kw；外形尺寸1100×500×1600（mm）；广州市食品机械开发公司揉圆机：电机功率0.8kw；外形尺寸1000×1000×1500（mm）；广州市食品机械开发公司快速醒发箱：HQ-1型；醒发时电机功率3kw；外形尺寸1540×650×1720（mm）；长春市环球电器设备厂面包烘箱：MH500型；额定电压加热功率40kw；湖北省鄂城通用机械厂 |
| 产品描述： |
产品特点： 色泽红黄油亮，松软湿润，可保存5天不变质，口感甜，易消化。 |
