| 加工工艺： |
清水油面筋是江苏省无锡市的传统名食，该市崇安豆制品厂生产的松鹤牌清水油面筋获得了"江苏省优质食品"证书，其制作方法如下：
1）制作水面筋 小麦粉中加水和少量盐不断搅拌，一直搅拌到面中有筋出现，再用清水冲洗淀粉，最后剩下的就是水面筋。
2）摘面筋坯子 将水面筋剪成薄片，再用干净布裹起来挤出水分，取出再捏在一起，再剪再挤，直至水分挤干为止。然后摘成大小均匀的剂子。
3）炸制 将摘好的剂子入第一油锅中炸一下捞出，随即再放入第二个油锅中炸制，待油面筋呈空心圆球状时，捞出即为成品。 |
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| 设备信息： |
面筋机：MJ125A型；电机功率4.4kw；外形尺寸2080×900×1040（mm）；上海市蔬菜公司机械修造厂自动油炸面包圈机：MBQ80A-1型；电机功率0.4kw；外形尺寸1550×540×1530（mm）；辽宁省辽阳市供销机械厂和面机：HMJ45-Ⅰ型；电机功率4.0kw；外形尺寸1000×460×700（mm）；沈阳市粮油食品机械厂多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江食品机械厂 |
| 产品描述： |
清水油面筋是江苏省无锡市的传统名食，油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。 |
