| 加工工艺： |
珍珠蛋白既有传统豆腐类产品丰富的蛋白质，又有天然蔬菜、水果中丰富的维生素，营养价值高，使用方便。
工艺流程
大豆→清洗→浸泡→去杂→脱腥→去皮→磨碎→过滤
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水果、蔬菜→清洗→预煮→打浆→过滤→成型造粒→烧煮→包装→成品
加工要点：
1、原料预处理：大豆区除杂质和霉变籽粒，用清洁水浸泡，使豆粒充分吸水膨胀；再磨浆前最好先脱去外皮。水果应清洗干净，去除腐烂、残次果并去皮、去核，打浆前先切片，并在开水中烫一下，预防褐变。蔬菜洗净、去根并剔除枯黄叶，稍切成粗段，放倒开水中烫一下，以保持原来的颜色。
2、大豆脱腥处理：用热水处理，将浸泡好的大豆放到95～100℃的热水中烫6～8分钟，就可以使大豆中的脂肪酸氧化酶失活，磨浆时不再产生腥味。
3、调制豆浆：将经过脱腥处理的大豆磨碎并去渣，按加工普通豆腐一样调制成豆浆备用。用打浆机将经过预处理的水果、蔬菜打浆并滤去粗纤维。绿色蔬菜直接和豆浆一起打成豆浆菜汁，这样易于绿色稳定。根据不同产品的需要，将水果汁或者蔬菜汁加入到豆浆中，搅拌均匀，同时加入调味料。
4、成形造粒：在已调制好的豆浆中加入凝固剂，用特制的成形造粒机将浆液制成直径为6～8mm的圆形颗粒。
5、烧煮及包装：由于造粒前豆浆是为经过烧煮的生浆，若产品在1～2天内直接销售并用于烹饪的，可不必烧煮。如要包装出厂或者要适当储存的，应烧煮灭菌处理后再进行包装。 |
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| 设备信息： |
豆类筛选机：生产率200kg/h；电机功率0.65kw；外形尺寸1700*710*2200（mm）；参考价格6万元；天津市包装食品机械研究所豆类清洗机：XD-1型；生产率400kg/h；电机功率2.2kw；外形尺寸1800*420*1300（mm）；内贸部北京商机所脱皮分离机：DTF-300型；生产能力230kg/h；电机功率3kw；外形尺寸1275*510*1270（mm）；参考价格0.58万元；江西永丰机械厂磨浆磨粉机：SM-150型；电机功率0.75KW；外形尺寸605*250*518（mm）；浙江省临海市商业机械厂浆渣自分磨：DMF-220型；生产能力130-150kg/h；电机功率4kw；外形尺寸525*500*1100（mm）；参考价格0.238万元；郑州第一食品机械厂汽煮锅：QG350型；外形尺寸2200*1200*1100（mm）；山西临汾供销机械厂浸洗机：QX-Ⅱ型；生产率1000-3000kg/h；外形尺寸4150*1040*2020（mm）；内贸部北京商机所连续预煮器：YL6J1-3000型；处理辆t/h；电机功率4.0KW；外形尺寸6100*1280*2300（mm）；参考价格9.5万元；上海前卫机械厂打浆机：GDJ-30型；电机功率2.2KW；外形尺寸820*810*1390（mm）；北京市向阳机械厂 |
| 产品描述： |
产品特点： 珍珠蛋白既有传统豆腐类产品丰富的蛋白质，又有天然蔬菜、水果中丰富的维生素，营养价值高，使用方便。 |
