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活性果蔬汁豆奶

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-05   浏览次数:187
加工工艺:
     主要原料
  苹果、.菠萝、芹菜、菠菜、黄瓜、.蜂蜜、黄豆、.果蔬汁、牛奶、i.双歧因子(低聚果糖) 。
  工艺流程:
  大豆→筛选→半干法制浆→离心分离→高温灭酶除腥
   ↓
   原料奶验收→奶预处理→混合发酵┐
   鲜果菜→洗净→粉碎打浆→过滤│→配料→预热→均质→调酸→杀菌→冷却→包装→成品
   糖、双歧因子、蜂蜜、水、稳定剂┘
  
  主要工艺要点
  1.豆浆灭酶温度要达到110℃。
  2.处理好的豆浆,加入30%奶作诱发剂,发酵温度为37℃,时间6~8h,酸度在0.8%~1.0%。
  3.双歧因子的添加量为产品的1%~3%。
  4.酸最好用酒石酸、柠檬酸、乳酸的混合物,使产品酸味更柔和。
  5.豆奶在加入糖、稳定剂后,加热到60~70℃,提高其稳定性,加酸对蛋白质的变化影响较小。
  6.调酸后的豆奶酸度达到0.8%。
  7.产品对制比例:发酵凝豆乳50%、糖6%、天然果蔬汁15%、稳定剂0.3%、蜂蜜2%、水26%。
  8.预热温度为60℃,均质加力为100kg/cm2,采用超高温杀菌,冷却到室温下无菌包装。
设备信息: 打浆机:DJ-1型;生产能力2-4t/h;电机功率3kw;外形尺寸1500*730*1400(mm);参考价格1.76万元;江苏白熊机械集团公司搅拌机:MBJ-3型;生产能力150-200kg/h;电机功率6kw;外形尺寸776*1270*1250(mm);上海华伦食品机械厂立式破碎机:生产率500kg/h;电机功率1.1kw;外形尺寸600*600*800(mm);北京市海淀区四季青噪声设备厂果品设备分厂豆类筛选机:生产率200kg/h;电机功率0.65kw;外形尺寸1700*710*2200mm;参考价格6万元;天津包装食品机械研究所豆类 清洗机:XD-1型;生产率400kg/h;电机功率2.2kw;外形尺寸1800*420*1300(mm);内贸部北京商机所脱皮分离机:DTF-300型;生产能力230kg/h;电机功率3kw;外形尺寸1275*510*1270(mm);参考价格0.58万元;江西永丰机械厂磨浆机:DM-L2300型;每小时磨豆250kg;电机功率5.5kw;外形尺寸730*840*1340(mm);参考价格0.34万元;柳州商业机械厂离心甩浆机:SJ-50型;电机功率4kw;淮阴机械总厂双联过滤器:占地面积0.24m 2;参考价格0.59万元;宁波食品设备制造总厂多功能组合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸930*354*650(mm);湖南平江县食品机械厂蒸煮锅:规格ф1800*4898(mm);参考价格1.1万元;四川省酿酒机械厂板式换热器:生产能力3-4t/h;参考价格3.0-3.1万元;外形尺寸1420*750*1400(mm);上海饮料机械厂均质机:3000L/h;电机功率75kw;参考价格7.5万元;外形尺寸1500*1000*1200(mm);上海科技大学工厂胶体磨:生产能力0.5-4.0t/h;电机功率11kw;参考价格0.88万元;外形尺寸550*550*1400(mm);河北廊坊通用机械厂真空灌装机:5000瓶/h;电机功率1.5+4.0kw;参考价格6.3万元;外形尺寸1480*1130*2470(mm);山东安邱轻工机械厂
产品描述: 产品特点 活性果蔬汁豆奶含有许多对人体非常重要和有营养价值的化学成分,如优质蛋白、碳水化合物、果酸、矿物质、维生素、乳酸菌和微量元素等,往往还有一些治疗疾病的功效。保质期为6个月。
 
  
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