酸变性淀粉
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| 加工工艺： |
工艺流程
原淀粉→淀粉乳→酸处理→甩干→冲洗→中和→冲洗→脱水→烘干→产品
(1)调制淀粉乳：通常制取酸变性淀粉是使用36％淀粉乳，加热到糊化温度以下(常为35-60℃)。
(2)酸处理：加入无机酸并搅拌，所用无机酸的种类、浓度及反应时间也取决于产品所要求的性能。如用75％盐酸在室温下作用7天或在40℃下作用3天可以得到具有60流动度的酸变性淀粉产品，并粘度值与流动度值的比要高于普通产品。
(3)中和：当达到所需求的粘度或转化度时，中和酸，用过滤或离心脱水，洗涤干燥即得产品。 |
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| 设备信息： |
高位罐 反应罐，自动卸料，离心机，输送机，气流干燥，风机，贮罐，包装机：BZ3600型；电动机功率1.1kw；外形尺寸3200×700×1200（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所 |
| 厂房投资： |
日产50吨，投资1000万元。 |
| 产品描述： |
产品用途 淀粉经酸变性处理后，其非结晶部分结构被破坏，使颗粒结构坐脆弱。一般主要以碎片分散形式而不是膨胀形式被溶解，其糊液对温度的稳定性减弱，受热易溶解，冷却则凝胶化，利用这些性质可使酸变性淀粉产品大星用于食品、纺织和造纸工业。用于糖果制造，胶冻软糖或胶姆，如胶冻软果糖、胶冻婴儿食品等，通常用40～60流动度的酸变性产品。高流动度产品制取的糖果，质地紧凑、富有弹性，在高温下处理不收缩、不起砂，能在较长时间内保持产品质量的稳定性。造纸工业利用酸变性淀粉粘度低的特点，可以在不破坏强度的情况卜高浓度作业，用作纸浆的表面施胶剂。 |
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| Tag: 淀粉 变性 流动 处理 粘度 干燥 无机 糖果 |
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