| 加工工艺： |
工艺流程
薯干→粉碎→浸泡→去杂→过滤→高温液化→过滤→糖化→煮沸去杂→脱色→浓缩→脱色→浓缩→成品淀粉糖浆
操作要点
(1)原料处理：薯干片含水分16％，淀粉60％，磨成细粉，通过60目筛，用温水浸泡除去水溶杂质。保持粉浆45-50℃，用少量碱调节pH值到6 左右，促进色素杂质溶解，保持适当搅拌，浸泡2小时，浸泡水呈褐色，用板框压滤机过滤，用温水洗到无色为止。
(2)高温液化：将清洗过的甘薯粉置桶中，加入干粉重量3倍的65℃以下的温水，保持粉浆温度约50℃，加入液化酶制剂，用量为每克100活力单位。采用高温液化法，将粉乳喷淋
到约90℃的水中，液化桶顶进料，由桶底出料，约经过40min，达到DE值约15。
(3)糖化：液化完成后用板框压滤机过滤，得液化液，引入糖化桶，加热煮沸数分钟，冷却到约72℃，pH 5.7，加入酶制剂的水浸液
(4) 过滤：液化后进行过滤，分离出湿渣，并洗涤湿渣。
(4)糖化：糖化时需保温58～60℃，pH4.2左右。
(5)浓缩：糖化后活性炭进行两次脱色，再经离子交换进一步除去有机和无机杂质，提高糖液纯度后进行浓缩。 |
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| 设备信息： |
反应罐：5000升，无锡塘玻璃设备厂板框过滤机、真空浓缩蒸发器、脱色料罐、离子交换柱喷雾干燥：150公斤/小时，江苏武进干燥设备厂 |
| 厂房投资： |
日产5吨，投资500万元。 |
| 产品描述： |
淀粉糖浆可以用于食品工业，也可用于制山梨醇或异构糖浆，或再经结晶工序制得葡萄糖，重结晶可制得针剂葡萄糖。 |
发布日期：2006-06-02