膨化玉米粉压缩饼干

发布日期：2006-06-03

加工工艺：

配方：
　　膨化玉米粉5千克，白糖1千克，花生油1千克，食盐50克，芝麻250克，水530克。
　　工艺流程及说明：
　　根据膨化玉米粉的含水量确定调粉的加水量。调粉时先加油调匀，再加水调粉。调粉时温度不能太低，否则易结块，粉温应控制在140-145℃。粉调好后进行压模，压力需要9兆帕。其他操作与一般饼干生产方法相同。压缩饼干成品水分含量不超过6％。
　　制作压缩饼干的膨化玉米粉颗粒不能太细，粉粒太细时调粉易结块。压制时的压力应根据膨化粉的质量情况进行调节，以使产品符合规定标准。

设备信息：

主要设备：和面机、烤炉等和面机：HMJ45-1型；电机功率4.0kw；外形尺寸1000×460×700（mm）；沈阳市粮油食品机械厂烤炉：HL11型；传动功率0.75kw；电热功率80kw；外行尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所

产品描述：

膨化玉米粉压缩饼干

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