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膨化玉米粉烧饼

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-03  浏览次数:351
加工工艺:
     配方:
  用膨化玉米粉3千克,小麦面粉2千克,白糖1千克,豆油800克,
  工艺流程及说明:
  先将全部膨化玉米粉、白糖及200克豆油搀和在一起,加水200克调匀做馅用。再取面粉500克,豆油400克调成油酥面团。另外的1.5千克面粉及200克豆油和在一起,加温水900克和成面团,揉匀揉透,静置数分钟后压片。将油酥面团包在压好的面片内,做成20克的剂子,共约100个,然后在每个剂子内包人凋好的膨化粉馅子,压扁,刷上糖浆人炉烘烤。炉温控制在60-180℃,烤熟后出炉。
设备信息: 主要设备:烤炉,和面机等和面机:HMJ45-1型;电机功率4.0kw;外形尺寸1000×460×700(mm);沈阳市粮油食品机械厂烤炉:HL11型;传动功率0.75kw;电热功率80kw;外行尺寸7400×1923×1535(mm);航空航天工业总公司第六0八研究所
产品描述: 膨化玉米粉烧饼,食味与普通烧饼相似,而且口感柔软,稍有韧性,香味较强。趁热食用味道更佳。
 
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